Kolumni
Kristiina hurmerinta
Minä en kyllä enää toista kertaa mene vaihtamaan niitä, napisi mieheni sitkeästi.
”Nyt ei ole halusta kiinni”, ilmoitin kädet taikinassa.
”Mitä minä sanon?” hän parahti, kun tajusi, että mentävä oli.
”Sano vaikka että akka pakotti. Tulet saamaan siitä roppakaupalla sääliä osaksesi, ja ne kaivavat sinulle tiskin alta tuoreita munia”.
Mies lähti mupisten toiselle matkalle.
Mies palasi uusin munin. Nyt lorautin sekaan viinietikkaa, koska sen pitäisi lisätä vaahdon kuohkeutta. Laatu parani, ja sain pellillisen uuniin komeana ja korkeana. Tunnin kuluttua uunista tuli ulos parin sentin lätyskä.
”Se on tuo uuni”, toimitti mies ja pakeni puuntekoon.
”Keltuaiset eivät kyllä saisi rikkoutua”, totesi ystäväni, kurkistellessaan valkuaisten ja keltuaisten erottelua. Hän nouti jääkaapistaan omat munat. Luomua näyttivät olevan nämäkin.
”Eikös kananmunia pitäisi vatkata aina samaan suuntaan?” hän uteli, kun laitoin kierroksia vatkaimeen ja kääntelin kulhoa.
Mutta nyt pelitti. Vaahdosta tuli uskomattoman kuohkeaa ja kiiltävää. Nipistelimme vielä vaahtoa sormiemme välissä. Sileää oli. Viimeistelin vaahdon mantelijauheella ja sipaisin sen lastalla uunipellille. Jätin marengit paistumaan ystäväni luottouuniin.
”Minulla ei ole nyt hyviä uutisia”, hän soitti muutaman tunnin kuluttua.
Mieli maassa palasin kotiin uusi lituska kainalossa. ”Marenki vaan on sellaista, ettei se aina onnistu”, lohdutti kokkaava tyttäreni.
”Että sä osaat”, kiitteli Mikkolan emäntä.
”Sano muuta, ja vaikka kuinka yrittäisi sekundaa, priimaa vaan lykkii”, kuittasin hurskaasti.
Marenkitouhu jatkui. Päätin käyttää tähteeksi jääneet keltuaiset ja likilaskuiset marengit vanhaan ranskalaiseen marenkikakkuun eli Vacheriniin. Herkku on käytännöllinen, koska sitä ei kypsytellä. Se vain kootaan ja sen voi kätevästi pakastaa.
Klassikkojälkiruoka on saanut nimensä venäläisen ballerinan Anna Pavlovan mukaan. ”Voi, saako sitä ballerinaa vielä lisää?” kysyi kermavaahtoviiksinen pikku pöytävieras.
Se Vacherin muuten unohtui pakastimeen. Hyvä niin, vappujälkkäri on jo valmiina.
Katso resepti netistä:
www.kantrilehti.fi
Voit lähettää mielipiteesi julkaistavaksi MT:n Lukijalta-palstalla painikkeesta tai sähköpostitse: lukijalta@mt.fi.