Näyte-erät ensimmäisistä gluteenittomista mallasohrista lähtevät Pohjois-Eurooppaan – Suomessa viljely mahdollista alkaa aikaisintaan 2023
Gluteeniton mallasohra on jalostettu Australiassa ja se sopii keliaakikoille.Tilaajalle
Ensimmäisten Kebarien satoisuus on ollut yleiseurooppalaisia ohria pienempi. Kuva: Ville VirtanenOululainen Golden Malt solmi pari vuotta sitten tuotekehitys- ja markkinointiyhteistyön australialaisen tutkimuslaitos CSIROn kanssa. Australiassa on jalostettu ohrasta Kebari-lajikkeet, jotka ovat gluteenittomia, sekä Barleymax-lajike, joka sisältää suoliston terveyttä edistävää hitaasti sulavaa kuitua. Barleymax-ohrasta jalostettuja elintarvikkeita on jo Australian ja Japanin markkinoilla.
CSIRO:sta ensimmäiset satoerät Kebaria ovat matkalla Golden Maltille. Ohraa on tulossa toimitusjohtaja Eero Nissilän mukaan riittävä määrä useiden täyden mittakaavan mallaserän valmistukseen sekä lisäksi kylvösiemenet ensi kesän tilamittakaavan viljelyjen toteuttamiseen.
Golden Maltin mallastamat mallaserät menevät Nissilän mukaan tiettyjen panimojen ison mittakaavan koeoluiden valmistukseen.
Suomalainen FoodFarm esittelee pieniä näyte-eriä gluteenitonta ohrauutuutta Pohjois-Euroopan markkinoilla.
Kebari-ohrat voidaan jakaa kahteen eri tyyppiin: panimo- ja juomateollisuuden käyttöön jalostettuun mallasohraan sekä elintarvikesovelluksiin suunnattuun kuorettomaan elintarvikeohraan. Markkinointipäällikkö Satu Pura FoodFarmista kertoo, että kuorettoman, elintarvike-Kebarin viime kesän lisäys kärsi laatutappiota, kun puintiaikaan osui rankkasateita.
FoodFarmin tarkoitus oli saada elintarvike-Kebarinkin näytetoimituksetkin käyntiin tänä keväänä, mutta Puran mukaan tämä lykkääntyy vuodella.
Kebari on jalostettu Australiassa perinteisillä jalostusmenetelmillä. Golden Malt on sopinut jalostusyhteistyöstä australialaisjalostajan kanssa.
Nissilän mukaan viljelyä kokeillaan ensi kesänä Etelä-Suomessa ja myös etelämpänä. "Meillä on jalostusohjelma tanskalaisen Sejet Plant Breeding kanssa. Ohjelmasta tulee gluteenittomia ohria, joiden geneettinen tausta on yleiseurooppalainen. Nämä lajikkeet tulevat viljelyyn tuonnempana."
Kebari-ohran gluteenipitoisuus on hyvin matala eli Kebari on luontaisesti gluteenitonta ja sopii siis keliaakikoille ja gluteeniyliherkille. Puran mukaan ohra kiinnostaa kovasti sekä panimoita että elintarviketeollisuutta.
Kebari-ohrat taipuvat lukuisiin mylly- leipomo- ja juomateollisuuden tuotteisiin, kuten muroihin, mysleihin, leipätuotteisiin, välipalapatukoihin sekä oluen ja olutmallastuotteiden valmistukseen.
"Golden Malt tuo Kebarin erityisominaisuuksia eurooppalaiseen mallasohra-aineistoon, mutta tämä vaatii vielä vuosien jalostustyön. Suomessa viljely on mahdollista aikaisintaan vuonna 2023", Pura toteaa.
Lue myös:
- Osaston luetuimmat