• Tulinen mustaherukka­kastike eli herukka­ketsuppi

    Kanaruokien kanssa on totuttu syömään mustaherukkahilloa, mutta herukoista tai marjoista saa myös mainiota tulisenmakeaa kastiketta, joka korvaa ketsupin mennen tullen.
    Tee mustaherukoista vaihteeksi etikkaisen maustettua lisuketta liharuuille.
    Tee mustaherukoista vaihteeksi etikkaisen maustettua lisuketta liharuuille. Kuva: Jaana Kankaanpää
    Ruoka|Resepti
    12.9.201908:00
    Riitta Mustonen

    Tulinen mustaherukka­kastike eli herukka­ketsuppi

    Ainekset

    • 1 l mustaherukoita
    • 2 dl punaviinietikkaa
    • 10 valkosipulinkynttä (tai 3 tl ­valkosipulimurskaa)
    • 3 tl savustettua paprikajauhetta
    • 1 dl ruokosokeria
    • 2 tl rosmariinia
    • 0,5 dl iisoppia
    • 1,5 tl suolaa

    Valmistusohje

    Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä välillä sekoittaen, kunnes seos sakenee (noin 15 minuuttia). Soseuta vielä tehosekoittimella, jos haluat sileän kastikkeen, kuumenna seos silloin vielä uudelleen. Laita seos kuumana puhtaisiin purkkeihin.

    Tarjoile herukkaketsuppi esimerkiksi kanaruokien seurana. Ohje sopii hyvin myös karviaisille, puolukoille tai karpaloille.

    Ohje: Satu Hovi

  • Osaston luetuimmat
    • 1

      Kylmä uuni kelpaa kuivakakuille: Näillä nikseillä saat ne onnistumaan

    • 2

      Marjat ja sienet | Suppilovahveron voi sekoittaa myrkylliseen rustonupikkaan, mutta näin erotat ne toisistaan

    • 3

      Reseptit | Kuohkea pannukakku vie lapsuuteen: Näin valmistat mummolan parasta pannaria

    • 4

      Ruoka | Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa

    • 5

      Ruoka | Kantarellien säilöntä kannattaa tehdä näin: 2 helppoa ja varmaa tapaa

    • 6

      Ruoka | Maailman paras drinkkivodka tulee Raisiosta

    • 7

      Ruoka | Turkulaisvodka voittoon ‒ palkittiin maailmalla parhaana