Pitko onkin nyt ruokaisa eväsleipä – täytä mieluisilla kasviksilla ja aateloi seesaminsiemenillä

2 kpl, 20 palaa

• 2½ dl vettä
• 25 g hiivaa tai 1 ps (11 g) kuivahiivaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl suolaa
• ½ dl öljyä
• 6–7 dl vehnäjauhoja (joista puolet voi olla hiivaleipäjauhoja)

• 5 dl kasviksia öljyyn säilöttynä (puolikuivattuja tomaatteja, grillattua paprikaa, artisokkaa, sipulia)
• 3 dl juustoraastetta (mustaleimaemmentaali, manchego tai parmesaani)
• 1 dl kivettömiä oliiveja
• 2 rkl rosmariinin neulasia tai 2 tl kuivattua
• ½ dl seesaminsiemeniä

1. Kumoa ensin täytteen kasvikset kulhon päälle asetettuun siivilään ja valuta öljy purkeista talteen. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, suola ja kasviksista valutettua öljyä. Alusta jauhot taikinaan. Anna kohota liinalla peitettynä vedottomassa paikassa 30–40 minuuttia.
2. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ensin toinen noin 24 cm leveäksi ja 35 cm korkeaksi levyksi.
3. Nosta taikinalevy kaulimen avulla leivinpaperin päälle.
4. Levitä puolet juustoraasteesta taikinan keskelle noin 10 sentin levyiseksi kaistaleeksi. Näin juuston kummallekin puolelle jää 7 sentin tyhjä taikinakaistale.
5. Levitä raasteen päälle puolet kasviksista hyvin valutettuna ja tarvittaessa pilkottuna. Ripottele päälle rosmariinia ja seesaminsiemeniä.
6. Leikkaa taikina täytteen vierestä molemmilta puolilta parin sentin levyisiksi suikaleiksi ja käännä ne pareiksi täytteen päälle. Nipistä suikaleet yhteen vedellä kostutetuin sormin ja ummista päädyt. Vedä pitko paperin avulla uunipellille. Tee toinen pitko samoin.
7. Kohota pitkoja liinan alla 30 minuuttia.
8. Voitele leivät säilykekasvisten öljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
9. Paista kasvispitkoja 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.