Vuoden ravintolassa luotetaan kotimaiseen kalaan ja riistaan: Osoitteessa on jotain maagista

Suomen Gastronomien Seura valitsi helsinkiläisen Bona Fiden vuoden ravintolaksi 2025. Ravintola sijaitsee osoitteessa Vironkatu 8, johon palkinto on osunut eri ravintoloille jo kaksi kertaa aiemmin.

”Uuden aallon korttelibistro hurmaa sesongin mukaan tiheästi vaihtuvalla ruokalistallaan ja lämminhenkisellä palvelullaan. Kekseliäät ja taidokkaasti yhteen sovitetut makuparit jättävät vahvat makumuistot, joiden pariin hyvän ruoan ja juoman ystävä haluaa palata yhä uudestaan”, raati kuvailee voittajaa.

Raati myös totesi, että Bona Fiden annoksissa maistuu aito usko laadukkaiden kasvisten, kotimaisen kalan ja riistan voimaan makuelämysten rakentajina.

”Vahvan ammattitaidon ja korkean keittotaidon ansiosta totuttuja kaavoja uskalletaan rikkoa – ja lopputulos on herkullisen onnistunut läpi illallisen”, raati toteaa.

Bona Fiden avasivat vuonna 2021 Johan Borgar, Eeli Kaasinen ja Ilpo Vainonen.

”Oli onnenpotku päästä tekemään ravintola tilaan, jossa on toiminut hyvätasoisia paikkoja viime vuosituhannelta asti. Olemme todella kiitollisia, että saamme näin näkyvän ja arvostetun tunnustuksen. Se auttaa uskomaan omaan tekemiseen ja jatkamiseen. Iso kiitos kuuluu tietenkin meidän loistaville työntekijöille, sekä nykyisille, että entisille”, Borgar, Kaasinen ja Vainonen totesivat vastaanottaessaan kunniakirjaa.

Vuoden ravintola -palkinnon samassa osoitteessa ovat voittaneet aiemmin vuonna 2014 Ask sekä vuonna 1994 Safka.

Suomen Gastronomien Seura ry on myöntänyt vuoden ravintola -tunnustuksen jo neljän vuosikymmenen ajan. Vuoden ravintola -tunnustuksen saavuttaakseen ravintolan tulee tarjota hyvää ja omaleimaista ruokaa sekä erinomaista palvelua, joka saa asiakkaan tuntemaan itsensä arvostetuksi. Vuoden ravintolalla on hyvä hinta-laatusuhde ja sen toiminta on pitkäjänteistä, tasalaatuista ja varmaa.