Kesäinen kylmäkeitto yhdistää mansikan ja tomaatin – täydellinen yhdistelmä!
Mansikka-melonigazpacho yhdistää mansikoiden makeuden, vesimelonin mehukkuuden ja chilin pienen potkun raikkaaksi kesäkeitoksi.
Mansikka-melonigazpacho tarjoillaan jääkaappikylmänä. Feta tai rapeat krutongit tuovat keittoon rakennetta ja tekevät siitä ruokaisamman. Kuva: Jaana KankaanpääMansikka-melonigazpacho
4 annosta
Ainekset
- 4 dl mansikoita
- 5 dl vesimelonia kuutioina
- 2 tomaattia
- ½ kurkku
- 1 punainen suippopaprika
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ sitruunan tai 1 limetin mehu
- 3 rkl neitsytoliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ½ tl chilihiutaleita
Lisäksi
- tuoretta minttua
- murenneltua fetaa ja/tai krutonkeja
Valmistusohje
- Poista mansikoista kannat. Leikkaa vesimeloni kuutioiksi. Kuori kurkku. Kuori valkosipulinkynsi.
- Pilko kurkku, tomaatit ja paprika.
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuta sileäksi keitoksi.
- Lisää sitrusmehu, oliiviöljy, suola, chilihiutaleet ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi.
- Nosta keitto jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi viilenemään.
- Jaa gazpacho kulhoihin tai syville lautasille. Viimeistele annokset murennetulla fetalla tai krutongeilla ja tuoreella mintulla.
Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat