Helppoa ja edullista arkiruokaa: 4 maukasta reseptiä

Kun kesä alkaa vedellä viimeisiään, ja arki palaa uomiinsa, on ruokahuollossa aika palata perusasioiden äärelle.

Kotiin kannattaa varata kalaa, lihaa ja kasviksia pakasteina, sekä kuivakaappiin tomaatti- ja muita kasvissäilykkeitä, niin arkiruoat valmistuvat näppärästi kiireisinäkin päivinä. Jääkaapissa kannattaa pitää tuorekasvisten lisäksi ainakin ruokakermaa sekä erilaisia juustoja, niin ruokien varioiminen helpottuu

Yhden astian nakkipasta valmistuu nimensä mukaisesti yhdessä uunivuoassa, kun sekä pasta että nakit kypsyvät maukkaassa liemessä. Tölkkilasagnekastike tuo ruokaan lasagnen vivahdetta, mutta ruoka on huomattavasti yksinkertaisempi valmistaa.

Ikisuosikki jauhelihakastike valmistuu yksinkertaisimmillaan vain muutamasta raaka-aineesta. Maustetut ruokakermat tuovat ruokiin makua ja suolaa jopa ilman mausteiden lisäämistä.

Kalapuikot uppoavat monessa perheessä mukisematta. Vaihteeksi niistä valmistetaan vuokaruoka, jossa on kerroksittain perunaa, pinaattia, juustoa ja kalapuikkoja. Vuoka mehevöitetään ruokakermalla, joko maustetulla tai maustamattomalla. Ehkä tästä tulee sinunkin perheesi uusi suosikki.

Eikä arkikaan olisi mitään ilman pientä herkuttelua. Amerikkalaishenkisiin, leivinjauheella kohotettuihin omenapannukakkuihin voi käyttää niin omien omenapuiden kuin kaupankin satoa. Tämä herkullinen iltapala tai välipala uppoaa sellaisenaan, tai sen voi kohottaa vielä astetta paremmaksi marjojen, vaniljakastikkeen tai vaahterasiirapin kanssa. Nautitaan arjesta!

Simppeli, mutta herkullinen nakkipasta valmistetaan uunissa, jolloin aktiivista valmistusaikaa menee vain noin 10 minuuttia. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 5 dl vettä
• 1 rkl lihafondia
• 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
• 2 rkl valkoviiniviinietikkaa
• 1–2 valkosipulinkynttä viipaloituna
• 1 tl timjamia
• 1 tl basilikaa
• 1 tl oreganoa
• 1 rkl sokeria

• 1 pkt (380 g) nakkeja
• 200 g pastaa (esim. isoa simpukkapastaa)
• 1 tlk (440 g) juustoista lasagnekastiketta (esim. Dolmio)
• (basilikanlehtiä)

1. Mittaa noin 25 × 35 cm kokoiseen korkeareunaiseen uunivuokaan kaikki liemen ainekset. Sekoita.
2. Viipaloi nakit. Sekoita nakit ja pasta liemen joukkoon. Levitä päälle lasagnekastike.
3. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Sekoita kerran kypsentämisen puolivälissä. Jos pinta uhkaa tummua liikaa, niin laske vuokaa uunissa alemmas ja peitä pinta foliolla. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoamista. Viimeistele halutessasi basilikalla.
4. Vinkki: Lihafondissa, nakeissa ja pastakastikkeessa on paljon suolaa, joten sitä ei lue ainesosalistassa. Runsaampaan suolaan tottuneet voivat lisätä sitä liemeen ½ tl.

Jauhelihakastike on arjen peruskivi, joka selättää nälän helposti ja varmasti. Hyvin ruskistaen paistettu jauheliha takaa herkullisen kastikkeen. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 400 g naudanjauhelihaa (17 % rasvaa)
• 1 sipuli
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl vettä
• 2 dl ruokakermaa, pippurilla maustettua

1. Nosta puolet jauhelihasta kuumalle paistinpannulle. Anna paahtua, kunnes alapinta on reilusti ruskistunut. Käännä liha ja anna myös toisen puolen saada kunnon paistopinta. Paloittele liha noin 2 euron kokoisiksi paloiksi. Kun liha on ruskistunut, siirrä se sivuun ja ruskista loppu liha samoin. Siirrä kaikki lihat pannulle ja paloittele halutessasi pienemmiksi paloiksi.
2. Lisää hienonnettu sipuli. Paista, kunnes sipuli on kuullottunut. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja vesi. Kiehauta, ja anna kiehua muutama minuutti.
3. Lisää pannulle pippurikerma. Kiehauta, ja keitä hetki kokoon. Tarjoa jauhelihakastike spagetin, keitettyjen perunoiden tai muusin kanssa.
4. Vinkki: Pippurikerma sisältää melko paljon suolaa, joten lisää muuta suolaa tarvittaessa vasta valmiiseen kastikkeeseen maistettuasi sitä ensin.

Kalapuikkovuokaan kootaan kerroksittain perunaa, pinaattia ja juustoa. Kalapuikot ladotaan päällimmäiseksi, jotta ne saavat uunissa rapean pinnan. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 1 kg perunoita
• 200 g pakastepinaattia
• 3 dl ruokakermaa
• 75 g juustoraastetta
• 12–16 kpl kalapuikkoja
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

1. Kuori perunat ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja anna hetki kosteuden haihtua.
2. Kumoa perunat uunivuoan pohjalle ja murskaa esimerkiksi juomalasin pohjalla painellen.
3. Lisää päälle pinaatit ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä päälle juustoraaste ja asettele pinnalle kalapuikot vierekkäin.
4. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes kalapuikot ovat saaneet sopivasti väriä. Tarjoa lisäksi salaattia.

Leivinjauheella kohotetut pannukakut kätkevät sisäänsä omenaa. Tarjoa ne esimerkiksi marjojen ja vaniljakastikkeen kanssa. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 1–2 omenaa
• 3 dl piimää
• 2 kananmunaa
• ½ dl maitoa
• 2 rkl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• ¾ tl leivinjauhetta
• (½ tl kanelia)

• voita tai margariinia

1. Kuori omenat, poista siemenkodat ja raasta tai leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria.
2. Sekoita kulhossa piimä, munat, maito ja sokeri. Sekoita joukkoon omenat, jauhot ja leivinjauhe. Mausta halutessasi kanelilla. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
3. Paista pannukakut lettupannulla rasvassa. Käytä keskilämpöä, jotta pinnat eivät pala, ennen kuin pannarin voi kääntää. Tämä vie noin 2–3 minuuttia per puoli.
4. Tarjoa pannukakut sellaisenaan tai marjojen, vaniljakastikkeen ja vaahterasiirapin kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.