Herkullinen pastasalaatti: Näin eilinen pasta muuttuu herkkulounaaksi
Lisää valmis juustokastike, kasviksia ja paahdettuja pähkinöitä sekä paistettua juustoa. Viimeistele yrteillä ja käy pöytään.
Ruokaisaan salaattiin käyvät myös eiliseltä jääneet kuitupitoiset täysjyväpastat. Kuva: Sanne KatainenHalloumi-pastasalaatti
4–6 annosta
Ainekset
- 250 g täysjyväkuviopastaa (esim. cappelli)
- 1 prk (250 g) juustokastiketta (esim. Valio Koskenlaskija Ruoka & Dippi, cheddar)
- 1 tl sitruunapippuria
- ½ tl suolaa
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 4–5 tomaattia
- ½ kurkkua
- 1 dl oliiveja
- 1–2 ruukkua rucolaa
- ½ dl oreganoa hienonnettuna
- 2 rkl minttua silputtuna
- 300 g halloumia tai grillijuustoa
Paistamiseen
- 1 rkl voita
Valmistusohje
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta siivilässä, huuhtele nopeasti juoksevan kylmän veden alla. Kumoa pasta kulhoon ja kääntele joukkoon juustokastike ja mausteet.
- Rouhi pähkinöitä hiukan veitsellä, paahda kuumalla, kuivalla pannulla. Siirrä sivuun.
- Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne lohkoiksi. Paloittele kurkku. Valuta oliivit. Leikkaa rucolanlehdet hiukan pienemmiksi. Silppua yrtit.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa halloumia lukuun ottamatta. Nosta pastasalaatti maustumaan jääkaappiin vähintään vartiksi ennen tarjoilua.
- Leikkaa juusto viipaleiksi. Paista palat voissa rapeiksi ja nostele salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat