Limebrita: Täydellinen kakku sitrusten ystävälle
Limettibrita valmistetaan valmiiksi maustetusta rahkasta ja sen sitruksista makua korostetaan lime curdilla. Voit mainiosti vaihtaa limettitahnan sitruunatahnaan.
Britakakku saa uutta makua rahkasta ja lime curdista. Kuva: Tiina RantanenLimettibrita
8–10 annosta
Ainekset
Pohja
- 125 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 limetin raastettu kuori ja mehu
- 3 keltuaista
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1½ tl leivinjauhetta
- 1½ tl vaniljasokeria
- ½ dl maitoa
Täyte
- 200 g limetti-valkosuklaarahkaa (tai sitruunarahkaa)
- 1 dl lime curdia (tai lemon curdia)
Marenki
- 3 valkuaista
- 1 dl sokeria
- (hasselpähkinärouhetta tai mantelilastuja)
Valmistusohje
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Vuoraa piirakkavuoka (Ø 24 cm) leivinpaperilla.
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja raastettu limetinkuori. Lisää joukkoon keltuaiset ja kananmuna yksi kerrallaan, hyvin vatkaten.
- Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon ja sitrusmehun kanssa. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
- Valmista täyte. Sekoita täytteen ainekset ja levitä taikinan päälle.
- Mittaa kulhoon valkuaiset ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes valkuaisvaahto on paksua ja kiiltävää.
- Pursota tai levitä marenki pohjan päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhetta tai mantelilastuja. Marenki kohoaa hieman uunissa.
- Paista britaa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja marenki saa kauniin värin.
Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat