Elämäni parhaan jälkiruoan tarjonnut ravintola sai latinalaissukulaisen – ruoka oli kerrassaan upeaa

Italialaiseen keittiöön keskittynyt Scolare tarjosi muutama vuosi sitten jälkiruoan, jota pidän yhä yhtenä parhaista, joita olen koskaan syönyt. Nyt Scolaren entisen viinibaarin paikalle on avattu noin 20-paikkainen Alma, joka yhdistää Italian ja Latinalaisen Amerikan makuja.

Almassa asiakkaat syövät samaan aikaan nauttien yhdestä tarjolla olevasta menusta. Menun hinta on 99 euroa, mikä käsittää 10 ruokalajia. Hinta on mielestäni maltillinen siihen nähden, kuinka paljon illan aikana saa kokea.

Koko menu oli ilotulitusta alusta loppuun. Tarkoituksella en katsonut valmiiksi, mitä oli tarjolla, joten jokainen annos yllätti – ja tässä tapauksessa erittäin potentiaalisesti.

Erilaiset liemet ja kastikkeet ovat Alman juttu. Latinalaisen Amerikan tuntua saa sitrushedelmien happamuudesta mutta myös jalapenosta sekä korianterista. Lähes jokaisen annoksen kanssa katetaan myös lusikka, jotta lautasen pohjalla olevan liemen saa kaiken nautittua.

Mainio oli kampasimpukka-annos, jossa oli hernettä sekä kapriksenlehteä. Lisäksi huhtasieniannos vei umamilla kielen mennessään.

Ravintolasta kerrottiin, että nyt odotetaan varhaisperunoita, jotka saapuvat listalle tulevaisuudessa jossain muodossa. Myös muita kotimaisia raaka-aineita, kuten sieniä, tullaan näkemään, kun niitä on saatavilla.

Jos suuntana on Helsinki, voi Almaa suositella todella lämpimästi. Tiedossa on upea makumatka, jonka aikana ei pety.