Vaikka ”jono” voi olla sekava rykelmä ihmisiä, kaikki saavat lopulta tilaamansa juoman. Kuva: Janiko KemppiSeinäjokiKylmän festarijuoman takana on kuukausien työ – ”Pari ikäluokkaa joutui opettelemaan festarikäytöstä uudelleen”
Artisti nousee lavalle ja juomat tekevät kauppansa. Harva tulee ajatelleeksi työmäärää sujuvan festarikoneiston takana.TilaajalleSeinäjoen Provinssi-festivaalin juomakojuilla käy kova kuhina. Tuhannet vieraat pakkautuvat tiskien ympärille, mutta käsirysyä ei synny.
Tiskin takana on huolella suunniteltu koneisto: kylmärekkoja, jääkontteja, kymmeniä tuhansia pestäviä laseja ja satoja työntekijöitä.
Kesäfestarin toimiva juomamyynti on tarkasti rakennettu kokonaisuus, jossa ravintolatoiminta ja tapahtumatuotanto limittyvät yhteen.
Juomapisteellä myyjiltä vaaditaan nopeaa toimintaa. Kuva: Janiko KemppiVip Bartendersin Tina Ottmanille janoiset ihmismassat ovat tuttu näky. Hän on työskennellyt festareilla 13 vuotta, joista viimeiset viisi projektipäällikkönä. Käytännössä hän rakentaa tapahtumien juomatarjonnan alusta loppuun.
Ottman kuvaa työtään jonglööraamiseksi, jossa kaikkien pallojen pitää pysyä ilmassa. Muutoksiin pitää reagoida hetkessä, ja katse on jatkuvasti vartin verran tulevaisuudessa.
”Festareille ei tulla pelkästään katsomaan artisteja, vaan hakemaan kokemusta.”
”Kun tuhannet ihmiset liikkuvat tapahtuma-alueella, pienikin virhe voi näkyä pitkinä jonoina tai loppuneina tuotteina. Ennakointi on kaikki kaikessa”, Ottman sanoo.
Festarityössä Ottmania viehättää erityisesti musiikki, yhteisöllisyys ja tapahtumien ainutlaatuinen tunnelma.
”Mikä voisi olla parempaa? Ihmiset ympärillä ovat ihania ja energia mahtava. Tässä pitää tehdä pitkää päivää sateessa ja auringonpaahteessa, mutta kaikki toimii mahtavien työntekijöiden ansiosta.”
Tina Ottmanilla on yli kymmenen vuoden kokemus festareilla työskentelemisestä. Kuva: Janiko KemppiOttmanin uran aikana eniten työntekijöitä oli tamperelaisessa hiphop-tapahtumassa, jossa henkilökuntaa oli juomapuolella noin 420.
Työntekijöistä suurin osa tulee vuokratyöfirmojen kautta.
Festarityö rytmittää myös vapaa-aikaa. Ottmanin kesät kuluvat eri puolilla Suomea tapahtumien mukana, ja lomat pidetään vasta sesongin päätyttyä.
”Pidän lomani syyskuussa, kun tapahtumakesä on saatu purkkiin. Talvilomat pidetään toukokuussa.”
Vuosien aikana Tina Ottman on oppinut tuntemaan erilaiset festariyleisöt.
”Suurimmaksi osaksi asiakkaat ovat ymmärtäväisiä ja kohteliaita ja osaavat myös joustaa. Omia suosikkejani ovat hevifestarit”, Ottman sanoo.
Koronapandemian jälkeiset vuodet näkyivät festarikäyttäytymisessä.
”Pari ikäluokkaa joutui opettelemaan festarikäytöstä uudelleen. Siinä meni muutama vuosi, että käytöstavoista saatiin taas kiinni.”
Juomien pohjia tehdään monesti jo valmiiksi, jotta ne voidaan rakentaa nopeasti loppuun. Kuva: Janiko KemppiHartwallin tapahtumamarkkinointituottaja Onay Sari katsoo festareita toisesta näkökulmasta.
Hän vastaa tapahtuma-asiakkuuksista yhdessä työparinsa kanssa ja suunnittelee festareiden juomavalikoimia, brändiyhteistyötä sekä tapahtuma-alueiden käytännön toteutusta.
Kesäkuusta syyskuun alkuun työ vie Sarin viikonloppuisin ympäri Suomea.
”Kierrän ainakin parit tapahtumat per viikonloppu mahdollisuuksien mukaan.”
Haastattelun aikana Onay Sari oli Provinssissa Seinäjoella. Viikonloppu päättyi Tuska-festareille Helsinkiin.
Onay Sarin kesäviikonloppuun voi lukeutua useampi musiikkitapahtuma. Kuva: Janiko KemppiSarin mukaan festarityö vaatii ennen kaikkea joustavuutta.
”Siinä pitää olla huumoria ja joustoa mukana. Tilanteet muuttuvat, ja välillä pitää tehdä nopeita ratkaisuja.”
Tärkeää on myös ennakkosuunnittelu. Juomavalikoimaa mietitään tapahtuman kohderyhmän mukaan, joskus jopa esiintymislavojen musiikkityylien perusteella.
”Baarien sijoittelua, brändäystä ja hinnastoja suunnitellaan paljon enemmän kuin kävijä välttämättä huomaa”, Sari sanoo.
Hartwall toimii tapahtumissa juomayhteistyökumppanina, joka toimittaa alueelle sovitut tuotteet. Anniskelukumppani vastaa myynnistä.
Festareiden huoltoalueella työntekijät tsemppaavat toisiaan juomatauon aikana. Kuva: Janiko KemppiFestareiden juomakulttuuri on muuttunut merkittävästi. Vielä reilu kymmenen vuotta sitten tarjolla oli lähinnä olutta, lonkeroa ja limsoja. Nyt valikoima voi muistuttaa cocktailbaaria.
”Nykyään valikoima on todella laaja, ja alkoholittomia vaihtoehtoja on selvästi enemmän kuin ennen”, Tina Ottman sanoo.
”Moni haluaa kokeilla jotain uutta festareilla, koska se voi olla hänelle vuoden tärkein tapahtuma.”
Onay Sarin mukaan alkoholittomuus on yksi alan näkyvimmistä trendeistä. Alkoholittomien juomien osuus festarijuomista on jo lähes viidennes, jos vettä ei lasketa mukaan.
Tarjolla on alkoholittomia oluita, virvoitusjuomia sekä energiajuomia.
”Jotkut festarivieraat ovat täysin nollalinjalla. Toiset seeprajuovat eli ottavat väliin alkoholittoman juoman.”
Uudelleenkäytettäviä laseja tarvitaan festareilla huimat määrät. Kuva: Janiko KemppiAlkoholittomiltakin tuotteilta odotetaan elämyksiä.
”Nollajuomilta etsitään uusia makuja esimerkiksi viinien tai mocktailien kautta”, Sari kertoo.
Muutosta näkyy myös kulutustottumuksissa. Festareilla juodaan aiempaa harkitummin.
”Kävijä saattaa valita yhden tai kaksi juomaa vähemmän mutta panostaa kiinnostavaan elämykseen”, Sari sanoo.
Vaikka olut, lonkero ja hiilihappojuomat hallitsevat edelleen myyntiä, viinit ja cocktailit kasvattavat jatkuvasti suosiotaan.
Juomien hinnoista keskustellaan festareilla joka kesä. Alan ammattilaiset muistuttavat, että taustalla on paljon muutakin kuin itse juoma. Anniskelu on osa palvelukokonaisuutta.
”Jokaisen festarijuoman takana on paljon työtä ja ihmisiä. Juoma on vain yksi osa suurempaa kokonaisuutta”, Sari sanoo.
Festivaalien huoltoalueelta löytyy konttikaupalla juomaa. Kuva: Janiko KemppiOttman ja Sari uskovat, että tulevaisuudessa kilpailu festarikävijöistä kiristyy entisestään ja osa tapahtumista joutuu väistymään.
”Tällä hetkellä tarjontaa on enemmän kuin kävijöitä.”
Hän ei silti usko, että festareiden vetovoima katoaisi mihinkään.
Sari näkee tapahtumien muuttuvan yhä kokonaisvaltaisemmiksi elämyksiksi.
”Festareille ei tulla pelkästään katsomaan artisteja, vaan hakemaan kokemusta.”
Sari kuvailee festivaalitapahtumia aikuisten huvipuistoksi, joissa ihmiset etsivät irtiottoa arjesta.
”Festivaalit ovat kuin ravintola, joka avataan yhden viikonlopun ajaksi. Festarivieras etsii tapahtumasta elämyksiä, kohtaamisia ja vastinetta rahoilleen.”
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
