Täyteläinen kantarellikeitto – voimakas ainesosa nostaa sen uudelle tasolle
Kantarellikeitto valmistuu helposti, ja sitä voi tarjota rapujuhlien alkuruokana tai syksyn ensimmäisten sienten kunniaksi.
Täyteläinen kantarellikeitto sopii yhtä hyvin rapujuhlien alkuruoaksi kuin syksyn ensimmäisten sienten juhlistamiseen. Kuva: Jaana KankaanpääKantarellikeitto saa runsaasti lisämakua voimakkaasta sulatejuustosta.
Kantarellikeitto
4 annosta
Ainekset
- 1 l kantarelleja
- 1 varhaissipuli varsineen
- 50 g voita tai 2 rkl öljyä
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 5 dl kanalientä
- 2 dl kuohukermaa
- ½ pkt (125 g) voimakasta sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija)
- suolaa
- mustapippuria
Lisäksi
- persiljaa
Valmistusohje
- Hienonna varhaissipuli. Kuumenna voi tai öljy kattilassa. Lisää sipuli ja kantarellit. Kypsennä, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut.
- Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää kuuma kanaliemi vähitellen koko ajan sekoittaen.
- Kaada joukkoon kerma ja lisää paloiteltu sulatejuusto. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes juusto on sulanut.
- Jos haluat keitosta erityisen samettista, soseuta noin kolmasosa keitosta ja sekoita se takaisin joukkoon.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele persiljalla.
Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat