Koko aterian hinta alle 4 euroa: Näin valmistat herkullisen menun edullisesti

Suunnitelmallisuus on valttia, sillä ilman ostoslistaa kärryyn sujahtaa helposti tuotteita, jotka pahimmassa tapauksessa päätyvät hävikkiin. Viikon kotiruokalistan laatimisen voi ottaa vaikkapa perheen yhteiseksi sunnuntai-illan ohjelmaksi – silloin kaikkien toiveita voidaan ottaa huomioon.

Tarjousten lisäksi moni on oppinut hyödyntämään punalaputettuja tuotteita, joiden parasta ennen -päivämäärää on jo lähellä. Kalliimpien raaka-aineiden kohdalla säästöä kertyy usein 30–50 % alkuperäisestä hinnasta.

Monia tuotteita voi säilöä pidempään pakastamalla, mutta kierto on syytä pitää järkevänä. Myös satokauden kasvisten suosiminen kannattaa.

Aterialta jääneet ruoanjämät kannattaa hyödyntää jatkojalostamalla. Tee perunamuusin lopusta rieskoja, jauhelihakastikkeesta lämpimät voileivät, makaronin rippeistä salaattipohja ja keitetyistä perunoista munakas. Netti tarjoaa näistä lukuisia vinkkejä.

Kun lisäät ruokaohjeeseen kasviksia, saat terveyshyötyjen lisäksi myös enemmän makua ja säästöä. Jauhelihakastikkeeseen tulee lisää volyymia, kun käytät runsaasti tomaattimurskaa, raastat joukkoon porkkanaa, lisäät purkillisen kypsiä linssejä tai papuja tai pilkot joukkoon kesäkurpitsaa ja sieniä.

Ahkera leipuri säästää pyöräyttämällä yön yli -sämpylät aamiaispöytään sekä piirakat, pikkuleivät ja kakut kahvipöytään.

Voit toteuttaa kolmen ruokalajin vierasaterian yllättävän edullisesti. Tässä menussa on panostettu pääruokaan, eikä lihan ja juuston määrässä ole tingitty. Jos käytät tarjousjauhelihaa tai korvaat osan jauhelihasta linsseillä tai sienillä ja käytät jälkiruokaan itse poimittuja puolukoita, kokonaishinta halpenee entisestään.

Tekoäly Chat GPT laski kaupan keskivertohinnoilla tämän menun raaka-aineiden hinnaksi noin 22 euroa eli yhden annoksen hinnaksi tulee noin 3,70 euroa. Ruokajuomat eivät sisälly laskelmaan.

Kuorineen paahdetuista porkkanoista syntyy aromikas ja edullinen sosekeitto. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• 700 g porkkanoita
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 tl rakuunaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• noin 1 l kasvislientä
• 2 dl kermaa
• 1½ rkl sitruunamehua tai 1 tl valkoviinietikkaa

1. Kuuraa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa päät pois. Paloittele porkkanat samankokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja puolita ne.
2. Kumoa kasvikset pellille. Sekoita joukkoon öljy, rakuuna, suola ja mustapippuri.
3. Paahda kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Sekoita vartin jälkeen.
4. Kumoa paahdetut kasvikset keittokattilaan ja lisää kasvisliemi. Keitä, kunnes porkkanat ovat oikein pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittajalla. Lisää kerma (jätä tilkka koristeluun) ja sitruunamehu. Tarkista maku ja kuumenna. Jaa keitto lautasille ja koristele halutessasi kermatilkalla ja yrttitupsulla. Tarjoa ruiskorppujen kera.

Ruiskorppuihin tarvitaan vain vähän aineksia, ja pienestä taikinasta syntyy monta pellillistä rapeita korppuja. Ne säilyvät pitkään tiiviissä pakkauksessa. Kuva: Sanne Katainen

noin 70 kpl

• 2 dl vettä
• 1 ps (11 g) kuivahiivaa
• 1 dl hiivaleipäjauhoja
• 1 rkl sokeria
• 1 tl kuminaa murskattuna
• 1 tl fenkolin siemeniä murskattuna
• 1½ tl suolaa
• 4½ dl ruisjauhoja
• 2 rkl voita sulatettuna

• sormisuolakiteitä

1. Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva hiivaleipäjauhoihin ja vatkaa veteen. Lisää loput ainekset listan mukaisessa järjestyksessä ja sekoita taikina tasaiseksi, tiiviiksi mutta pehmeäksi palloksi. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
2. Jauhota pöytä ruisjauhoilla. Ota taikinaa kourallinen kerrallaan ja pyöritä se tangoksi. (Peitä loppu taikina muovilla, jotta se ei kuivu.) Ota taikinasta teelusikallisen kokoisia paloja ja kauli ne ohuiksi pitkulaisiksi korpuiksi. Nosta korput leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistele ennen paistoa haarukalla. Voit halutessasi ripotella pintaan sormisuolakiteitä.
3. Paista korppuja 250-asteisessa uunissa 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja reunoiltaan ruskeita. Nosta leivät ritilälle jäähtymään. Säilytä tiiviissä pakkauksessa huoneenlämmössä.

Jauhelihakastike jalostuu pitkän hauduttelun myötä maukkaaksi täytteeksi cannelloni-putkipastoihin. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• 1 pkt (250 g) cannelloneja

• 400 g jauhelihaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 porkkanaa
• 2 lehtisellerin vartta
• 2 rkl rypsiöljyä
• noin 4 dl lihalientä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 laakerinlehteä
• 2 tl pizzamaustetta
• ½–1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ripaus chiliä

• 75 g (1½ dl) mustaleimaemmentaaliraastetta

• 1 prk (2 dl) kuohukermaa
• 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
• 100 g (2½ dl) mozzarella-emmentaaliraastetta

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta.
2. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja raasta porkkanat karkealla terällä. Hienonna lehtisellerin varret.
3. Kuumenna öljy paistokasarissa ja ruskista jauheliha. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Kuullota pari minuuttia.
4. Lisää lihaliemi, etikka ja mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan, jotta kastikkeen maut syvenevät. Lisää nestettä tarvittaessa.
5. Sekoita juustoraaste vähän jäähtyneen täytteen joukkoon. Poista laakerinlehdet.
6. Täytä pastaputket jauhelihaseoksella. Kätevimmin se sujuu, kun siirrät jauhelihatäytteen kertakäyttöiseen pursotinpussiin, otat pussin oikeaan (vasenkätiset vasempaan) ja putken vaaka-asentoon toiseen käteen ja pursotat täytettä putken täydeltä.
7. Lado cannellonit voideltuun uunivuokaan (noin 30 x 25 cm) yhdeksi kerrokseksi. Tähän asti voit halutessasi tehdä cannellonit valmiiksi hyvissä ajoin, vaikka tarjoilua edeltävänä päivänä. Säilytä vuokaa kelmulla peitettynä jääkaapissa. Pastaputket saattavat säilytyksessä halkeilla, mutta se ei haittaa.
8. Kaada vuokaan kerma ja tomaattimurska. Ripottele pintaan juustoraaste.
9. Kypsennä cannelloneja 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.

Puolukka ja kaura ovat hyvä makupari lämpimässä paistoksessa, joka kruunataan vaniljakastikkeella. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• ½ l puolukoita
• 100 g voita
• 2½ dl kaurahiutaleita
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia

• 1 tlk (2½ dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Kumoa puolukat voideltuun laakeaan uunivuokaan.
2. Sulata voi. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet, sokerit ja kaneli. Levitä muruseos puolukoiden päälle.
3. Kypsennä paistosta 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
4. Tarjoa lämmin paistos vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.