Valmista ravintolatasoista tartaria kotona – se ei ole vaikeaa!
Tartar on juhlaruoka, joka sopii niin alku- kuin pääruoaksi. Raakana tarjottavan naudanlihan on oltava laadultaan ensiluokkaista ja mureaa.
Murean tartarin kruunaa keltuainen. Kuva: Sanne KatainenKlassinen tartarpihvi
4 annosta
Ainekset
- 400 g naudan sisäpaistia tai sisäfileetä
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 4 munankeltuaista
Lisäksi
- 2 salottisipulia
- 6 pientä cocktailkurkkua
- 2 rkl majoneesia
- ½ rkl dijon-sinappia
- 1 rkl kapriksia
- parmesaanilastuja
- rucolaa
Valmistusohje
- Leikkaa liha syiden vastaisesti ohuiksi viipaleiksi ja viipaleet pieniksi kuutioiksi. Voit myös raapia lihaa veitsenterällä, jolloin lopputulos on rakenteeltaan hienompaa. Sekoita lihaan suolaa ja pippuria. Muotoile liha 4 pihviksi annoslautasille ja tee pihvien keskelle pienet kolot. Laita koloihin kokonaiset munankeltuaiset.
- Hienonna salottisipuli ja pikkukurkut. Sekoita majoneesiin sinappi. Valuta kaprikset.
- Tarjoa tartarpihvit sipuli- ja kurkkukuutioiden, sinappimajoneesin, kapriksien, parmesaanilastujen ja rucolan kanssa siten, että jokainen ruokailija voi itse maustaa omat pihvinsä.
- Vinkki: Liha on helpoin leikata ohuiksi viipaleiksi, jos annat sen kohmettua hetken pakastimessa ennen leikkaamista. Käytä tartarpihviin aina vain huippulaatuista suomalaista lihaa.
Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat