Helppo keikauskakku: Makea ananas yhdistettynä rapeaan pintaan tekevät siitä vastustamattoman
Rapeapintaisen kumottavan keikauskakun ihanuus piilee säilykeananaksessa ja -kirsikoissa.
Keikauskakun voi tarjota vaikka kermavaahdon kera. Kuva: Sanne KatainenAnanaskeikauskakku
10–12 annosta
Ainekset
- 75 g voita
- 1 dl fariinisokeria
- 1 prk (280 g) ananasrenkaita
- 10 säilykekirsikkaa
Taikina
- 200 g voita
- 2½ dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 2½ dl vehnäjauhoja
- ¾ dl kookoshiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Valmistusohje
- Mittaa voi ja fariinisokeri pyöreään tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Nosta vuoka uuniin ja anna olla, kunnes voi on sulanut, noin 5 minuuttia.
- Levitä sulanut voi ja fariinisokeri tasaisesti kakkuvuoan pohjalle. Asettele päälle valutetut ja kuivatut ananasrenkaat ja cocktailkirsikat.
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina hedelmien päälle vuokaan.
- Paista keikauskakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Jos kakun pinta tummuu liikaa, peitä se loppuvaiheessa leivinpaperilla.
- Kumoa keikauskakku lämpimänä tarjoiluvadille. Kakku maistuu mainiolta haaleana, mutta maut tekeytyvät, kun säilytät sitä peitettynä jääkaapissa.
- Vinkki: Jos käytät irtopohjavuokaa, saattaa voi-sokeriseos vuotaa saumoista kypsennettäessä. Jos et ole varma vuokasi tiiviydestä, säästyt sotkuilta, kun panet kakkuvuoan uunipellille tai vuoraat vuoan leivinpaperilla.
Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat