Juustokakun valmistaminen ei voisi olla helpompaa: Paistetut leivospalat ihastuttavat maullaan

noin 18 kpl

• 100 g voita
• 1 dl fariinisokeria
• 300 g digestivekeksejä

• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• 400 g vaniljajogurttia
• 2 dl soseutettua mangoa (tuore tai säilyke) tai mangopyreetä
• 2 dl tomusokeria
• 1 dl perunajauhoja
• ½ dl sitruunamehua
• 2–3 tl sitruunan kuoriraastetta

• hedelmiä, strösseleitä, syötäviä kukkia

1. Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa. Hienonna keksit ja sekoita joukkoon rasvaseos. Painele keksimuruseos lusikan selällä leivinpaperoidun vuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle.
2. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte vuokaan.
3. Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia. Nosta jäähtynyt kakku peitettynä jääkaappiin yöksi tekeytymään. Leikkaa juustokakku leivospaloiksi ja koristele.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.