Pyttipannua keiton muodossa: Näin valmistat herkullista seljankaa
Seljanka on kuin keiton muodossa oleva pyttipannu, johon käytetään niitä raaka-aineita, joita kaapista sattuu löytymään.
Kuvan keitto valmistettiin naudankielestä, kinkkusuikaleista, ja raakamakkarasta. Kuva: Sanne KatainenMakkara-lihaseljanka
6 annosta
Ainekset
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- noin 250 g juuriselleriä
- 12 dl vettä
- 2 lihaliemikuutiota
- ½ dl tomaattipyreetä
- 1 maustekurkku
- 2 laakerinlehteä
- 5 mustapippuria
- n. 400 g kypsää lihaa, esim. nautaa, lammasta, kieltä
- n. 200 g makkaraa, esim. nakkeja, metvurstia, kinkkuleikkelettä
- 200 g hapankaalia
- 10 kalamataoliivia (siemenetöntä)
- 1 rkl sitruunanmehua
- (½ tl suolaa)
- (persiljaa)
- (ranskankermaa)
Valmistusohje
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuori porkkanat ja selleri. Leikkaa porkkanat lanteiksi ja selleri pieniksi kuutioiksi.
- Mittaa kattilaan vesi. Lisää liemikuutiot ja kasvikset. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää tomaattipyree, kuutioitu maustekurkku ja mausteet. Keitä noin 10 minuuttia.
- Lisää kuutioidut tai viipaloidut lihat ja makkarat. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää lopuksi hapankaali, viipaloidut oliivit ja sitruunamehu. Kiehauta. Maista, ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Viimeistele keitto halutessasi persiljalla ja tarjoa ranskankerman kanssa.
- Vinkki: Seljankaan voi käyttää vaihtelevasti eri kasviksia sekä saatavilla olevaa lihaa ja makkaraa.
Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat