WWF:n Liisa Rohweder: "Kotimaiset jouluruuat ovat todella ympäristöystävällisiä"

Ympäristöjärjestö WWF Suomen pääsihteeri Liisa Rohweder lähtee joulunviettoon tänä vuonna hyvillä mielin. Suomen itsenäisyyden juhlavuosi on luonnonsuojelun osalta onnistunut upeasti ja erityisen tyytyväinen Rohweder on yhteishenkeen.

"Olemme tehneet erilaisia hankkeita vapaaehtoisten ja esimerkiksi Metsähallituksen, Keskon, Allergia, iho ja astmaliiton sekä viranomaisten kanssa. Saimaalla kolattiin esimerkiksi apukinoksia norpille, ja 80 prosenttia kuuteista syntyi juuri näihin kinoksiin", Rohweder kuvailee.

"Tänä vuonna liikkeelle lähti mieletön määrä vapaaehtoisia. Luonnossa liikkuminen kiinnostaa suomalaisia tavattomasti. Luontohan Suomessa on kaikkein arvokkainta ja hienointa."

Myös seuraava vuosi näyttää Rohwederin mukaan hyvältä.

"Yhdessä tekeminen jatkuu: olemme saaneet hienoja suojelusaavutuksia kehitysmaissa ja myös arktisessa yhteistyössä päästään varmasti Suomen puheenjohtajakaudella hyviin tuloksiin. Suomessa toivomme, että erityisesti monimuotoisuuskysymyksissä päästään yhteisymmärrykseen."

Suomessa keskustelua käydään erityisesti metsien käytöstä. Rohwederin mielestä hallituksen pitäisi hakkuutavoitteiden maksimoinnin sijaan ajatella tarkemmin, kuinka metsät tuottavat arvoa.

Joulua Rohweder viettää kotonaan perheen kanssa. Menneinä vuosina sinne ostettiin torilta aina oikea kuusi, joka koristeltiin piparkakuilla ja omenilla.

"Nyt joulunviettomme jää sen verran lyhyeksi, että hankimme koko kuusen sijaan oksan. Siihenkin saa leivottua pienempiä pipareita, jotka näyttävät rusettinauhojen kanssa upeilta. Pipareilla koristellun kuusen tuoksu on aivan upea", Rohweder kuvailee.

Lahjaksi hän haluaa antaa aikaa. Myös yhdessä tekemisen voi paketoida kauniisti: lahjakortin voi ujuttaa pieneen pakettiin.

"Ihmiset arvostavat yhteistä aikaa nykyisin todella paljon. Se on ollut lapsienkin kanssa jymymenestys: kun lapsi saa määrätä, mitä tehdään, siitä jää molemmille ihana muisto."

Joulua kannattaa viettää Suomessa. Myös ruuan on hyvä olla kotimaista.

"Kotimaiset jouluruuathan ovat todella ympäristöystävällisiä. Syödään paljon juureksia, joita kannattaisi käyttää reilusti myös arkiaterioilla. Jos kinkun haluaa, se kannattaa ostaa luomuna", Rohweder vinkkaa.

"Silli ja silakka ovat erinomaisia myös ympäristön kannalta. Niiden kalastuksella on hyvin vähän vaikutuksia muuhun meriluontoon. Lohen osalta kannattaa suosia ASC ja luomu-merkittyä lohta."

Rohwederin oma joulumenyy koostuu haukimurekkeesta ja saframikastikeeesta, marinoidusta silakasta, oopperakellarin silakasta ja marinoidusta siiasta. Niiden seurana syödään perunaa ja vanhanajan salaattia.

Pääruuaksi syödään hirveä, tattimuhennosta, mustaherukkahyytelöä, herneitä, punajuuri patee, lanttu ja perunalaatikko.

Jälkiruokana tarjoillaan karpalokiisseliä ja kermavaahtoa.