Kohti 800 grammaa kasviksia päivässä — tauotonta porkkanan rouskutusta

Runsaasti kasviksia sisältävän ruokavalion suurin haaste on mielikuvituksen puute. Pää lyö kerta kaikkiaan tyhjää vihanneshyllyllä, niin kuin se lyö kaupassa muutenkin.

Kyse ei ole siitä, ettenkö tietäisi kasvipohjaisien ruokalajien rikkaudesta. Tai että en pitäisi niistä. Tiedän, pidän ja syön mielelläni.

Aivoni vain ovat vaillinaiset ajattelemaan mitä milloinkin pitäisi syödä. Koko ruokatarjonnan rikkaasta kentästäkin minun on vaikea keksiä kivoja ruokia. Nyt kun tavoitteena on syödä 800 grammaa kasviksia päivässä, pitäisi ajatusten olla paljon kapeammassa kasvisten tarjonnassa.

Tavoite on peräisin uusista ravitsemussuosituksista. Niissä kasvisten määrän suositus nousee 500 grammasta 800 grammaan. Sitä on nyt kokeiltu.

Hankalaksi tavoitteen tekee se, että moni terveellinen ja ilmastoystävällinen normiarjen ruoka ei ole kelpoinen haasteeseen. Jos lihan korvaa spagettikastikkeessa soijalla, ei sitä lasketa. Riisiä ei tietenkään hyväksytä, mutta ei myöskään perunaa. Se on oiva ja helposti mieleenjuolahtava. Se myös näyttää kasvikselta ja maistuu kasvikselta, mutta ei.

Jugurtit ja erilaiset mifu -valmisteet ovat tärkeä osa ravintoani, mutta eivät nekään tietty käy.

Sitten käy yleensä niin, että kun päivän normaali syöminen tuottaa vain noin 200—300 grammaa kasviksia, pitää jotain keksiä.

Ja kun en mitään muuta keksi, kuorin taas porkkanan. Pieni porkkana painaa noin 20 grammaa.

Päästä se on kiinni tämäkin muutos. Syöminen pitäisi pitää koko ajan mielessä ja syödä joku vihannes tai hedelmä aina kun muistaa.

Koitan kehittää ajatteluani, mutta syön siihen saakka porkkanaa. Hyvin maistuu toistaiseksi. Itse tavoite on kyllä aika vaikea, ensimmäinen onnistunut päivä on vielä kahden viikon jälkeen edessä päin.