Stadin silakkamarkkinoiden konkari vei yllätyssarjan voiton Ämmäkarin silakallaan – reseptissä piilee juju

Kermaviilikastikkeeseen säilötty Ämmäkarin silakka on ollut palkinnoilla kaksi kertaa ennenkin. Nyt raati palkitsi tuotteen Silakkayllätys-sarjassa.

Ämmäkarin silakan valmistaja kalastaja Toni Rantamaa Merikarvialta on Stadin Silakkamarkkinoiden konkari – hän on markkinoilla jo kahdettakymmenettäneljättä kertaa. Rantamaa myy sekä itse kalastamiaan ja valmistamiaan tuotteita että muita saariston tuotteita, kuten saaristolaisleipää, tyrniä, nahkiaisia ja hunajaa.

Korona on verottanut Stadin Silakkamarkkinoille osallistuvien kalastajien määrää ja kävijöitäkin, mutta Helsingin vanhin tapahtuma pidetään koronasta huolimatta. Silakkamarkkinoita on vietetty vuodesta 1743 lähtien.

Silakkaraati valitsee vuosittain markkinoiden kolme parasta tuotetta. Pisteitä annetaan mausta, ulkonäöstä, tuoksusta ja koostumuksesta.

Vuoden Maustekala -sarjan pääpalkinnon voitti Vento Aalto Pyhämaalta. Toiseksi tuli Hannu Hellsten Pyhtäältä ja kolmanneksi Pirjo ja Reima Salonen Taivassalosta. Silakkayllätys-sarjassa voiton vei Toni Rantamaa Merikarvialta tuotteellaan Ämmäkarin silakka. Toiseksi tuli Holger Sjögren Kotkasta rosépippurisilakallaan ja kolmanneksi Jörgen ja Johanna Kellgren Pellingistä inkiväärisilakallaan.

Silakkaraatiin kuuluivat tänä vuonna vuoden kokiksi valittu Lari Helenius ravintola Olosta, ruokatoimittaja Emilia Kolari, ravintola Savoyn keittiömestari Henrik Kovanen, samppanja-asiantuntija Martin Nordell, Torikortteleiden viestintäpäällikkö Salla Salo, kulttuurijournalisti ja vapaa-ajan kalastaja Aleksis Salusjärvi, ruokavaikuttaja ja -bloggaaja Peggy Thomas, muun muassa Kokkisota-ohjelmasta tuttu kokki Linnea Vihonen sekä Helsingin nuorisoneuvoston jäsen Jenny Vu.

Stadin Silakkamarkkinat Kauppatorilla ja Saaristolaistori Havis Amandan vieressä Kukkatorilla 4.–10.10., avoinna su–pe klo 9–19 ja la klo 7–15. Vapaa pääsy.

Lue myös:

Silakkamarkkinoiden paras maustesilakka tuli Hangosta

Silakkayllätys-sarjan voittajaksi nousi sitkeä yrittäjä Merikarvialta

Silakan syönti on ekoteko – suosio on silti romahtanut