Ota airfryer avuksi pipareiden ja joulutorttujen leivontaan: Juuri sopiva pienempään tarpeeseen

Hyvinkääläinen kotitalousopettaja ja ruokakirjailija Arja Laine esittelee tänä syksynä julkaistussa kirjassaan Airfryer – Kotikokin keittiössä (Readme.fi) ruoanlaitto- ja leivontareseptejä.

Laine paljastaa kirjassaan joulutorttujen ja piparien leivontaniksit airfryerilla.

Laine neuvoo, että lehtevät leivonnaiset tulee paistaa niin, että ilma kiertää, eli leivinpaperia ei kannata käyttää, ei ainakaan reiätöntä.

Jos kotoa laite löytyy, kannattaa reseptit napata talteen.

Joulutortut onnistuvat myös airfryerilla. Kuva: Anni-Sofia Savela

4 kpl

• Ainekset
• Taikina
• 2 levyä torttu-, voi- tai lehtitaikinalevyä (n. 130–200 g)
• Makea täyte
• 4 rkl luumu-, appelsiini-, vadelma-, viikuna-, aprikoosi-, omena- tai mustikkamarmeladia
• (vähän kookoshiutaleita, pähkinä- tai mantelirouhetta)
• Suolainen täyte
• 2+2 rkl savukinkkurouhetta, sipulinvarsisilppua ja pippurituorejuustoa
• tai savulohta ja lohituorejuustoa
• tai pippurihärkäleikkelettä kuutioituna ja piparjuurituorejuustoa
• tai saksanpähkinärouhetta ja sinihomejuustoa
• tai tuorejuuston tapaan käytettävää kauralevitettä ja suippopaprikaa kuutioina

Valmistusohje

Sulata taikinalevyt ja valitse mieluiset täytteet. Voit paistaa esimerkiksi kaksi suolaista ja kaksi makeaa torttua yhdellä kertaa.

Leikkaa taikinalevyt sulaneina kahtia neliöiksi terävällä veitsellä.

Kun leivot perinteisiä tähtitorttuja, laita lusikallinen täytetä keskelle, leikkaa jokaisen neliön kulmiin vinot viillot kohti tortun keskustaa puoleen väliin eli noin kolmen senttimetrin matkalle. Nosta joka toinen kulma ylös ja nipistä kaikki kulmat keskelle yhteen suppuun kostutetuin sormin.

Lusikoi keskelle täytettä.

Sivele tai sumuta airfryerin ritiläkori tai -pelti rypsiöljyllä. Esilämmitä airfryer 190 asteessa tyhjänä kolme minuuttia.

Nosta tortut airfryeriin ilman leivinpaperia. Paista torttu- ja voitaikinalevyistä leivottuina torttuja 9–11 minuuttia, ohuemmasta lehtitaikinasta leivottuina torttuja noin 8–10 minuttia.

Anna torttujen olla pari minuuttia airfryerissa, ennen kuin nostat ne lastalla pois, jotta täyte ehtii kiinteytyä.

Erilaisia pipareita voi valmistaa myös airfryerilla. Kuva: Anni-Sofia Savela

6–8 piparia

• Ainekset
• 100 g valmistaikinaa

Valmistusohje

Esilämmitä airfryer 170 asteessa tyhjänä kaksi minuuttia, jotta piparit alkavat kypsyä heti airfryerissa, kun laitat ne sinne.

Aseta leivin- tai airfryerpaperi airfryeriin ja nosta piparit väljästi paperille.

Käytä airfryerin leivontatoimintoa tai pienempää ilmavirtausta/puhallustehoa, jos se on valittavissa. Tee näin varsinkin silloin, kun airfryerin ilmavirtaus on hyvin tehokas.

Tarkkaile, paistaako airfryerisi kevyet leivonnaiset ilman, että ne kääntyilevät tai jopa lentävät. Jos näin käy, lisää paperin reunoihin painoksi tai piparitaikinapallot tai pikkulusikat (kuumennuksen kestävät), jotta paperi ei lennä ilmavirtauksessa. Lentävä leivinpaperipala voi syttyä pahimmillaan palamaan airfryerissa.

Paista 170 asteessa noin kuusi minuuttia riippuen pikkuleipien koosta ja airfryerin tehosta. Tarkkaile paistumista.

Avaa airfryerin luukku ja anna pikkuleipien jäähtyä, ennen kuin siirrät ne varovaisesti lastalla pois airfryerin korista.