Juusto-punajuuripihvit

10—12 pihviä

• 300 g kokonaisia etikkapunajuuria
• 1 sipuli
• 1,5 dl juustoraastetta
• ½ dl korppujauhoja
• ½ dl kaurahiutaleita
• 2 kananmunaa
• mustapippuria

• ruisjauhoja
• suolaa

• rypsiöljyä

Raasta punajuuret raastimen karkealla terällä. Raasta myös juusto ja sipuli. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi.

Anna turvota noin 15 minuuttia.

Kuumenna paistinpannulla öljyä. Pyöritä taikinasta palloja ja litistä ne noin sentin paksuisiksi pihveiksi. Kieritä pihvit ruisjauhoissa, joihin on sekoitettu ripaus suolaa, ja paista pihvejä pannulla öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia puoleltaan.