Eräs joulukauden kestosuosikki ei hätkähdä kuumasta eikä kylmästä – siksi se onkin löytänyt tiensä monen joulupöytään
Alumiinista valmistettujen foliovuokien ylivoimainen ykkössesonki on joulu. Kesäkaudella suosiotaan ovat kasvattaneet toisenlaiset foliotuotteet.Tilaajalle
Suomalaiset joululaatikot paistetaan usein foliovuoissa, sillä alumiinifolio kestää sekä uuni- että pakastinlämpötilat. Kuva: Elli Halonen/ Fredman GroupJos suomalainen ajattelee sanaa ”jouluruoka”, mieleen nousee todennäköisesti jonkinlaista kinkkuun ja laatikoihin liittyvää kuvastoa. Tarkennetaanpa kuvaa laatikoihin: missä ne onkaan paistettu?
Aika usein vastaus kuuluu, että foliovuoassa. Joulu onkin alumiinista valmistettujen foliovuokien myynnissä ylivoimainen ykkössesonki, kertoo Fredman Groupin liiketoimintajohtaja Peter Nyman. Fredman tunnetaan erilaisista ruuanlaittoa helpottavista tuotteistaan, ja yrityksen tehdas sijaitsee Rauman Lapissa.
Jouluna kysyntää on erityisesti kulmikkaille, syville foliovuoille, joita on saatavilla parissa eri koossa. Foliovuoista ei ole tullut laatikonpaistajien suosikkeja sattumalta, Nyman huomauttaa.
”Foliovuoka sopii paistamiseen, pakastamiseen ja tarjoiluun, ja kyllähän vaivaa säästyy, jos ruokaa ei tarvitse aina kaapia eri astiaan.”
Näistä syistä myös valmiit laatikkoruuat myydään foliovuoissa. Kuluttaja voi laittaa laatikon foliosta valmistetussa myyntipakkauksessa uuniin lämpenemään tai, jos laatikkokiintiö on jo täynnä, pakastaa sen.
Suomalaisten laatikonnälkä tuntuu olevan vakio ainakin, jos mittarina käytetään ennen joulua myytyjen foliovuokien määrää. Peter Nymanin mukaan myyntimäärät ovat pysyneet vuosikausien ajan vakiona.
”Foliovuoka sopii paistamiseen, pakastamiseen ja tarjoiluun, ja kyllähän vaivaa säästyy, jos ruokaa ei tarvitse aina kaapia eri astiaan.”
Fredmanin vuonna 2022 teettämän kyselytutkimuksen mukaan 75 prosenttia kyselyyn vastanneista piti jouluruokien valmistamista olennaisena osana joulun tunnelmaa.
Vastaajista neljännes aikoi kuitenkin lisätä valmisruokien osuutta joulupöydässä, mutta moni sanoi tuunaavansa valmisruokia. Esimerkiksi valmislaatikoihin saatetaan lisätä kermaa tai mausteita.
Alumiinista valmistettujen tuotteiden suosio on ollut joulukauden sijaan kasvussa kesäaikaan. Erilaiset grillaus- ja savustusalustat sekä rullassa myytävä alumiinifolio ovat kesäkokkien suosiossa, Nyman kertoo.
Foliovuokia on valmistettu Fredmanilla sen verran pitkään, että alkuperäiset syyt niiden valmistamiseen ovat ehtineet jo unohtua.
Nyman arvelee, että foliovuokien tarina on samankaltainen kuin monen muunkin ruuanlaitossa tarvittavan tuotteen, joiden tarkoitus on säästää aikaa ja vaivaa.
Usein käy nimittäin niin, että ammattilaiskeittiöissä keksitään tarve jollekin työntekoa helpottavalle tuotteelle, ja lopulta sama tuote valuu myös kuluttajakäyttöön.
Alumiinista valmistettujen tuotteiden suosio on ollut joulukauden sijaan kasvussa kesäaikaan.
Alumiinifolion historia juontaa juurensa vuoteen 1910, jolloin alumiiniteknologian pioneeri, itävaltalainen Robert Victor Neher (1886–1918) sai patentin kehittämälleen alumiinin rullaustekniikalle.
European Aluminium Foil Associationin mukaan jo seuraavana vuonna Tobler-niminen yritys alkoi pakata suklaitaan alumiinifolioon, ja saman yrityksen Toblerone-suklaita myydään edelleen alumiinifolioon pakattuina.
Alumiinifolion kestosuosiota selittää sen kyky eristää tuote valolta, kosteudelta ja hajuilta. Se ei kuitenkaan levitä tuotteisiin metallista makua tai epäpuhtauksia, toisin kuin edeltäjänsä, tinasta valmistettu tinapaperi.
Vaikka alumiinifoliosta valmistetut tuotteet ovat periaatteessa kertakäyttöisiä, ne perustelevat Nymanin mukaan hyvin paikkaansa sekä ammattilais- että kotikeittiöissä.
”Alumiinin lämmön- ja kylmänkesto ovat omaa luokkaansa. Materiaalia, joka näiltä osin korvaisi folion, ei ole vielä keksitty.”
Sataprosenttinen kierrätettävyys on myös erinomainen ominaisuus, Nyman lisää. Alumiinin laatu ei kierrätyksessä heikkene, kunhan foliotuotteet päätyvät käytön jälkeen metallinkeräykseen eikä sekajätteeseen.
- Osaston luetuimmat
