Luonto tarjoilee parastaan lautaselle – Kokeile näitä helppoja ohjeita mansikasta, mustikasta ja perunasta

10 annosta

• 100 g voita
• 2 dl fariinisokeria
• 2 ½ dl mantelilastuja
• 1 dl kaurahiutaleita

• 3 dl hilloa (esimerkiksi mansikka-raparperi)
• 1 prk (250 g) maitorahkaa
• 3 dl vispikermaa

• noin ½ l mansikoita

Sulata voi ja sekoita joukkoon sokeri, mantelilastut ja kaurahiutaleet.

Levitä seos ruokalusikan selällä ohueksi levyksi (25 x 25 cm) leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 175 asteessa kullanruskeaksi, noin 12 minuuttia. Murra jäähtynyt levy paloiksi. Jos teet lastut hyvissä ajoin, säilytä paloja kuivassa, tiiviissä purkissa.

Sekoita hillo ja rahka keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kääntele vaahto rahkaseokseen.

Poista mansikoista kannat ja puolita marjat. Rakenna jälkiruoka tarjoilumaljaan kerrostelemalla aineksia vuorotellen. Tarjoa mansikkaherkku saman tien, sillä lastut pehmenevät nopeasti.

Resepti Helena Saine-Laitinen

Kuva: Carolina Husu

4 annosta

• 750 g varhaisperunoita
• 1 pkt (noin 170 g) pekonia
• ½ dl kurpitsansiemeniä
• 1 ps (noin 65 g) salaattisekoitusta
• ½ l mansikoita
• 125 g homejuustoa (esim. Aura Gold)
• Kastike
• 1 dl rypsiöljyä
• 2½ rkl punaviinietikkaa
• 2 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• ½ tl viherpippuria rouhittuna

Tee ensin kastike. Mittaa öljy kulhoon ja vatkaa joukkoon loput ainekset.

Pese perunat huolellisesti ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Valuta ja halkaise tai paloittele ne kulhoon vähän jäähtyneinä. Kääntele kaksi kolmasosaa kastikkeesta perunoiden joukkoon ja jätä maustumaan.

Leikkaa pekoni suikaleiksi ja levitä ne kylmälle paistinpannulle. Kuumenna pannu ja paista pekonit rapeiksi. Kumoa talouspaperin päälle lautaselle valumaan. Kuivaa pannu talouspaperilla ja paahda kurpitsansiemenet.

Nostele käyttövalmiin salaattipussin valmiiksi huuhdeltu sisältö perunoiden joukkoon ja kumoa seos laakealle tarjoiluvadille.

Perkaa mansikat ja leikkaa ne neljään osaan. Ripottele mansikat ja pekonit perunapedille. Murustele joukkoon homejuusto. Pirskottele päälle loput kastikkeesta ja viimeistele kurpitsansiemenillä.

Tarjoa sellaisenaan tai grilliherkkujen lisäkkeenä.

Resepti Helena Saine-Laitinen

Mustikkasmoothie on todellista voimajuomaa. Kuva: Kari Salonen

1–2 annosta

• 1 banaani
• 2 kourallista pinaattia
• 1 kourallinen tuoretta minttua
• 2 dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 1,5 dl omenamehua
• 2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

Huuhtele pinaatinlehdet viileässä vedessä. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja soseuta tasaiseksi.

Resepti Riitta Mustonen