Kyssäkaali piristää satokauden kaalivalikoimaa

Kaalit ovat 
monipuolinen 
vihannesryhmä. Kukka- ja parsakaali ovat vanhastaan 
tuttuja. Lehtikaali 
on siirtynyt pihan 
koristekasvista 
ruokalautaselle.

Kyssäkaalia kannattaa kokeilla nyt kun satokausi on parhaimmillaan. C-vitamiinin saanti on pitkälle turvattu, kun kyssäkaalin tarjoaa raasteena.

Kuutioitu kyssäkaali tuo pataruokiin ja keittoihin muhevia syksyn aromeja.

4 annosta

1 (noin 300 g) kyssäkaali

noin 300 g maustamattomia broilerisuikaleita

1 rkl voita

1 pieni purjo

2 porkkanaa

2 perunaa

1 tlk ananaskuutioita

1 rkl siirappia

2 rkl soijakastiketta

noin 1 1/2 dl ananaslientä ja vettä

1/2 tl mustapippuria

1/2 tl paprikajauhetta

(suolaa)

hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia

Pinnalle

kyssäkaalilastuja

Leikkaa kuorittu kyssäkaali kuutioiksi. Halkaise purjo, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi. Suikaloi kuoritut porkkanat ja perunat. Ruskista broilerisuikaleet kevyesti voissa padan tai kattilan pohjalla.

Lisää joukkoon kasvikset ja ananaskuutiot, sekoittele hetki. Lisää siirappi, ananasmehu-vesiseos, soijakastike ja mausteet. Keitä hiljalleen noin 20 minuuttia.

Tarkista suolan määrä ja lisää runsaasti persiljasilppua. Vedä kuoritusta kyssäkaalista perunankuorimaveitsellä lastuja koristeeksi.

4–5 annosta

2 porkkanaa

1 (300 g) kyssäkaali

puolikas (150 g) kurkkua

1 prk (200 g) raejuustoa

Pinnalle

mustapippurirouhetta, vaaleaa balsamikastiketta

Raasta kasvikset. Valuta raejuusto. Asettele raasteet omiksi ryhmikseen tarjolle. Jauha myllystä mustapippuria pinnalle. Valuta hiukan vaaleaa balsamikastiketta vielä pinnalle.