• Rypsirehusta syntyy uusi tuote ruokapöytään

    Rypsirehun arvokas proteiini on rikastettu ruokapöytään sopivaksi tuotteeksi. Elintarviketeollisuudelle avautuu kiinnostavia mahdollisuuksia käyttää rypsiproteiinia ainesosana esimerkiksi juomissa, leivissä ja jopa makkarassa, tutkimuspäällikkö Raija Lantto luettelee.
    Rypsiproteiini sopii ruokaan, mutta myös ihonhoitoon, tutkimuspäällikkö Raija Lantto kertoo.
    Rypsiproteiini sopii ruokaan, mutta myös ihonhoitoon, tutkimuspäällikkö Raija Lantto kertoo. Kuva: MARKKU VUORIKARI
    Ruoka
    28.2.201506:00
    MT toimitus

    Pitkään kaivattu vaihtoehto soijaproteiinille on kehitetty Suomessa. Teknologian tutkimuskeskus VTT on onnistunut tuottamaan monikäyttöisen rypsiproteiinin osana kansainvälistä Apropos-tutkimusprojektia.

    ”Kun öljy on kylmäpuristettu pois, jäljelle jää äärimmäisen arvokas raaka-aine”, tutkimuksen koordinaattori Raija Lantto kertoo. Uusi tuote sisältää proteiinin lisäksi kuitua, jonka ansiosta se sopii ainesosaksi moniin elintarviketeollisuuden sovelluksiin.

    Vastaavaa innovaatiota ei maailmasta löydy. Kanadalaiset yritykset ovat kehittäneet rypsikasveista niin puhtaan proteiinin, ettei se  toimi läheskään yhtä hyvin esimerkiksi smoothien ainesosana.

    Uusi tuote sisältää proteiinia 40–50 prosenttia. Vaikka proteiinin määrästä on kuidun hyväksi tingitty, se vastaa reilusti pihvin pitoisuutta.

    ”Rypsin proteiini on ravitsemuksellisesti erinomaista, koska siinä on hyvä aminohappokoostumus.”

    Lue lisää Maaseudun Tulevaisuuden viikonvaihteesta

     

     

    Normal

    0

    false

    false

    false

    EN-US

    X-NONE

    X-NONE

    DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"

    LatentStyleCount="267">

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>

    UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>

    table.MsoNormalTable

    {mso-style-name:"Normaali taulukko";

    mso-tstyle-rowband-size:0;

    mso-tstyle-colband-size:0;

    mso-style-noshow:yes;

    mso-style-priority:99;

    mso-style-parent:"";

    mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;

    mso-para-margin:0cm;

    mso-para-margin-bottom:.0001pt;

    mso-pagination:widow-orphan;

    font-size:11.0pt;

    font-family:"Calibri","sans-serif";

    mso-ascii-font-family:Calibri;

    mso-ascii-theme-font:minor-latin;

    mso-hansi-font-family:Calibri;

    mso-hansi-theme-font:minor-latin;}

    Artikkelin aiheet
    rypsiproteiini
    VTT
    innovaatio
    elintarviketeollisuus
    proteiini
  • Osaston luetuimmat
    • 1

      Kylmä uuni kelpaa kuivakakuille: Näillä nikseillä saat ne onnistumaan

    • 2

      Reseptit | Kuohkea pannukakku vie lapsuuteen: Näin valmistat mummolan parasta pannaria

    • 3

      Marjat ja sienet | Suppilovahveron voi sekoittaa myrkylliseen rustonupikkaan, mutta näin erotat ne toisistaan

    • 4

      Ruoka | Ota airfryer avuksi pipareiden ja joulutorttujen leivontaan: Juuri sopiva pienempään tarpeeseen

    • 5

      Ruoka | Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa

    • 6

      Ruoka | Kantarellien säilöntä kannattaa tehdä näin: 2 helppoa ja varmaa tapaa

    • 7

      Maailman parhaat uunijuurekset