Keittiöammattilaiset tuohtuivat kouluruuan arvostelusta

Ammattikeittiöosaajat ry ihmettelee väitteitä suomalaisen kouluruuan huonosta laadusta. Heidän mielestään ruuan kutsuminen ylikypsäksi mössöksi tai käytettyjen raaka-aineiden arvosteleminen ovat yleistyksiä, joita ravitsemisalan ammattilaiset eivät purematta niele.

"Ravitsemisammattilaiset eivät halua valmistaa huonoa ruokaa. Ei kukaan halua. Siksi syytökset kouluruuan heikosta laadusta koskettavat niukoin resurssein työtään tekeviä ruokapalveluammattilaisia", yhdistys sanoo.

Se toivoo ruokakeskustelun kääntyvän rakentavaan suuntaan. "Ruuan valmistajat ovat melkoisia arjen taikureita loihtiessaan ateriakokonaisuuksia keskimäärin 2,80 euron oppilaskohtaisella päivähinnalla.

Ammattikeittiöosaajien mielestä aikuisten on puhuttava ruuasta kunnioittavasti. "Sokeeraavien termien käyttö ei ole omiaan virittämään koululaisten ruokailuinnokkuutta eikä lisäämään julkisen ruokapalvelun arvostusta."

Ammattikeittiöosaajat ry on jo muutaman vuoden ajan myöntänyt tunnustuksia, Kouluruokadiplomeja, ansiokkaasti hoidetusta kouluruokailusta. Diplomin on tähän mennessä ansainnut lähes 180 koulua ja se on kaikkien suomalaisten peruskoulujen ja lukioiden haettavissa.