Oletko kokeillut tätä: Kurkkua grilliin!

• 2–4 annosta
• 1 keskikokoinen kurkku
• suolaa
• 1 pkt (170 g) pekonia
• 2 salottisipulia
• 1,5 rkl maustamatonta tuorejuustoa
• 0,5 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

• 1,5 dl majoneesia (esim. Hellman’s)
• 1 tl misotahnaa
• 0,5 tl sitruunamehua
• timjamia koristeeksi

1. Tee misomajoneesi sekoittamalla majoneesin aineet keskenään.
2. Leikkaa kurkku puoliksi ja halkaise puolikkaat pitkittäin. Kaavi sisustaa keskeltä pois niin, että molemmat päädyt jäävät ehjäksi. Mausta kevyesti suolalla.
3. Tee pekonitäyte. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja hienonna sipuli. Laita pekonimuru kylmälle pannulle ja laita hella päälle. Lisää pannulle sipulit ja paista, kunnes pekoni on rapeaa. Valuta talouspaperin päällä. Kaada pekoni-sipuliseos kulhoon ja anna jäähtyä.
4. Hienonna lehtipersilja ja lisää se ja tuorejuusto pekoni-sipuliseoksen joukkoon. Sekoita tahnaksi.
5. Grillaa kurkkuja joko grillissä tai grillipannulla, kunnes kurkut saavat väriä ja pehmenevät hieman.
6. Täytä grillatut kurkut pekonimassalla ja liruta päälle misomajoneesia.
7. Koristele timjamilla.

Resepti: Pasi Kuronen