Ruoan ympäristövaikutusten laskentaan uudet ohjeet – viljely turvemaalla voi moninkertaistaa kauran hiilijalanjäljen
Valmistustavat tai tarpeeton hävikki voivat muodostaa huomattavan osan elintarvikkeen hiilijalanjäljestä.
Kaurapeltoa Noormarkussa Porissa. Kuvituskuva. LEHTIKUVA / RONI REKOMAA.Luonnonvarakeskus (Luke) on julkaissut kansallisen ohjeistuksen, joka pyrkii yhdenmukaistamaan ruokatuotteiden ympäristövaikutusten laskentatapoja.
Tähän asti yritykset ovat laskeneet ruokatuotteiden ympäristöjalanjälkiä vaihtelevilla menetelmillä, mikä on hankaloittanut ympäristövaikutusten vertailua ja on voinut heikentää luottamusta ympäristövaikutuksiin liittyviin väitteisiin.
Ruoka-LCA-ohjeistus neuvoo yrityksiä muun muassa keräämään oikeita lähtötietoja sekä mallintamaan ja raportoimaan päästöjä. Ympäristövaikutuksista on huomioitu etenkin hiilijalanjälki eli ilmastovaikutus, vesistöjen rehevöityminen sekä veden käyttöä kuvaava vesiniukkuus.
”On tärkeää, että tuotekohtaiset päästöt tuodaan selkeästi esille sekä kotimaisten että tuontituotteiden osalta.” Anniina Lehtelä
Keskeisenä uudistuksena ohjeistuksessa huomioidaan maankäyttöön ja sen muutoksiin liittyvät päästöt. Esimerkiksi turvepeltojen, metsän raivauksen ja kivennäispeltojen vaikutukset tulisi sisällyttää ympäristöarvioon.
”Arviomme mukaan turvemaalla viljellyn kauran hiilijalanjälki voi olla monikertainen verrattuna kivennäismaalla viljeltyyn kauraan. On tärkeää, että tuotekohtaiset päästöt tuodaan selkeästi esille sekä kotimaisten että tuontituotteiden osalta”, tutkija Anniina Lehtilä sanoo Luken tiedotteessa.
Lisäksi uudessa ohjeistuksessa tuotteen elinkaareen sisällytetään kulutusvaihe, mikä noudattaa Euroopan komission ohjeistusta. Esimerkiksi valmistustavat tai tarpeeton ruokahävikki voivat muodostaa huomattavan osan elintarvikkeen hiilijalanjäljestä.
Tuore laskentaohjeistus auttaa suomalaisia yrityksiä valmistautumaan EU:n tulevan, tuotteiden viherväitteitä sääntelevän Green Claims -direktiivin vaatimuksiin. Direktiivi edellyttää tuotteisiin liittyvien ympäristöväittämien perustuvan todennettaviin tietoihin.
Elintarvikkeiden elinkaaren arviointia kehittävään hankkeeseen osallistuu Luken lisäksi maa- ja metsätalousministeriö sekä ruokaketjun yrityksiä ja järjestöjä. Mukana ovat myös Helsingin yliopisto, Suomen ympäristökeskus, VTT, LUT-yliopisto, Ympäristöministeriö ja WWF Suomi. Hankkeen päärahoittajana toimii Maatilatalouden kehittämisrahasto Makera.
- Osaston luetuimmat
