Sorsapatee on alkuruokien kuningas – näin teet siitä erityisen mehevän
Sorsastuskausi alkaa olla lopuillaan, mutta monella on lihaa pakkasessa. Siitä voi valmistaa vaikkapa herkullisen pateen.
Sorsapatee maistuu alkuruokana pikkukurkkujen, marjaisen cumberlandinkastikkeen ja oliivien kera. Kuva: Daniela AnderssonSorsapateesta tulee maukkaampaa ja mehevämpää, jos jauhelihan sekaan laittaa vähän isompia rintalihan ja maksan palasia.
Sorsapatee
- 80 g sorsan maksaa
- 300 g sorsan rintoja (4 kpl)
- 350 g jauhettua peuraa
- 2 munaa
- 2 dl kermaa
- 1 iso keltasipuli
- tuoretta persiljaa ja timjamia
Jauha kaksi sorsan rintaa. Paista maksa, toiset kaksi sorsan rintaa sekä sipulisilppu. Leikkaa liha paloiksi.
Sekoita kaikki ainekset. Painele ne pitkänomaiseen korkeareunaiseen vuokaan, joka on voideltu tai vuorattu leivinpaperilla.
Paista noin 1 tunti 150-asteisessa uunissa. Anna jäähtyä. Koristele.
Tarjoa alkuruokana leivän, cumberlandinkastikkeen, pienten kurkkujen ja oliivien kanssa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
