Turun kaupungin ruokapalvelu tarjoaa luomua
Turun kaupungin ruokapalvelua hoitavat Katerinki on saanut Portaat luomuun -diplomin osoituksena luomutuotteiden säännöllisestä käytöstä. Muita uusia luomukeittiöitä ovat Naantalin päivähoito- ja vanhuspalvelut sekä Vantaan Steinerkoulu.
Leipä, ruisleipä, moniviljaleipä. Gastro-messut Messukeskuksessa. Kuvattu: Projektipäällikkö Irma Kärkkäinen Lähikeittiö-hanke, Vaasan&Vaasan tuotekehittäjä Anne Hämäläinen valmisti ruispannineja, täytettyjä sämpylöitä, pullaa, Kalaosastolla äyriäisiä Kuva: Jaana KankaanpääLuomutuotteiden käyttö lisääntyy julkisissa ammattikeittiöissä. Tästä yksi esimerkki on Turun kaupungin Katerinki-ruokapalvelu, joka hoitaa ja valmistaa päivittäin noin 38 000 ateriaa.
Katerinki liitti 90 keittiötä Portaat luomuun- ohjelman ensimmäiselle portaalle. Keittiöistä 44 on kouluja, 33 päiväkotia ja loput hoivalaitosten ravintoloita ja henkilöstöravintoloita.
Luomutuotteiden lisääminen hankintoihin aloitettiin kuluvana vuonna. Hoivalaitoksissa ja päiväkodeissa tarjotaan luomuhiutaleista valmistettua aamupuuroa ja kouluissa luomuvarrasleipää.
Kaupungin hyväksymän linjauksen mukaan ruokapalvelun säästöt käytetään ruuan laadun parantamiseen, mikä mahdollistaa myös luomuruuan osuuden kasvattamisen, kertoo ruokapalvelujohtaja Paula Juvonen .
Naantalin päivähoito- ja vanhuspalvelut päättivät vaihtaa puurohiutaleet luomuun ja liittyivät Portaat luomuun -ohjelmaan. Keittiöitä on yhteensä 14, joista päiväkoteja 12. Naantali kuuluu samaan seudulliseen hankintarenkaaseen kuin Turku.
Vantaan Steinerkoulu liittyi Portaat luomuun -ohjelmaan kolmannelle portaalle.
Portaat luomuun -diplomit luovutettiin Ateria 2011 -tapahtumassa Helsingissä.
Portaat Luomuun- ohjelma on ammattikeittiöille suunnattu ohjelma, jonka tarkoitus on opastaa keittiöitä lisäämään luomutuotteiden käyttöä portaittain. Luomuportaille on noussut jo 830 keittiötä, joista 765 julkisella sektorilla.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat