Valurautapataa voi käyttää monenlaiseen ruoanlaittoon. Kuva: Janiko Kemppi
Älä pilaa valurautapataasi – oikealla käytöllä ja huollolla se kestää vuosikymmeniä
Valurautaiset padat ja pannut ovat erinomaisia ruoanlaitossa. Ne kuumenevat tasaisesti ja kestävät kovempaakin käyttöä.Tilaajalle
Valurautapata on todella monikäyttöinen ja kestää vuosikymmeniä. Kuva: Janiko KemppiKysyimme lähes sata vuotta valurautatuotteita valmistaneelta Le Creusetilta vinkit valurautapatojen ja -pannujen huoltamiseen. Vastaajina toimivat Le Creusetin asiantuntijat.
”Jos hoidat valurautatuotteitasi oikein, saat ne kestämään läpi elämän ja siirtämään ne jopa tuleville sukupolville”, Le Creusetilta kerrotaan.
Miten valurautatuotteet kuuluu puhdistaa?
Monesti voidaan ajatella, että valurautatuotteiden huoltaminen on hankalaa. Usein puhdistamiseen riittää kuitenkin kuumassa vedessä huuhtelu sekä kostealla liinalla pyyhkiminen.
”Jos pannua käytetään säännölliseen kypsennykseen, tällainen puhdistus riittää ruokajäämien ollessa minimaaliset.”
Myytti siitä, että saippuaa ei saisi valurautatuotteisiin käyttää, ei pidä paikkaansa. Valurautatuotteet voi pestä kuumalla saippuavedellä.
Jos valurautapadassa tai -pannussa ei ole emalointia, ei tuotetta kannata hangata liikaa, jottei ajan mittaan kertynyt patina vahingoitu. Patinalla tarkoitetaan Le Creusetin mukaan tässä tapauksessa kerrosta, joka muodostuu kokkauksesta muodostuvista rasvoista kuumalla pinnalla.
”Patinan puhdistamista pois ei suositella, sillä patina parantaa tuotteen suorituskykyä ruoanlaitossa”, Le Creusetin asiantuntijat kertovat.
Jos pesun jälkeen valurautapataan jää vielä ruokajäämiä, neuvotaan täyttämään se lämpimällä vedellä ja antaa liota 15–20 minuuttia. Paras väline puhdistamiseen on perinteinen tiskiharja.
Mikä on pahin virhe, mitä valurautatuotteelle voi tehdä?
Suurin virhe Le Creusetin mukaan on upottaa kuuma valurautatuote kylmään veteen. Tämä voi aiheuttaa lämpöshokin ja saada pinnan halkeilemaan. Valurautapannun tai -padan kannattaa antaakin jäähtyä rauhassa ennen puhdistusta.
Emalipinnoitettuja valurautatuotteita ei kannata puhdistaa metallisilla tai voimakkaasti hankaavilla puhdistusvälineillä, sillä ne voivat vahingoittaa pintaa.
Miten valurautatuotteita käytetään oikeaoppisesti?
Le Creuset muistuttaa, että valurautatuotteet on tarkoitettu säilyttämään lämpöä ja pitämään ruoan lämpimänä pidemmän aikaa.
”Tästä syystä lämmönlähdettä kannattaa pitää alhaisella tai keskitasolla, koska itse tuote kerää lämpöä kypsennyksen aikana. Tämä on yksi valurautatuotteiden hienoista ominaisuuksista. Korkeampi pintalämpötila voidaan saavuttaa antamalla tuotteen lämmetä perusteellisesti keskitasolla. Näin vältät myös lämpöshokin, joka voi aiheuttaa vahinkoja tuotteelle.”
Le Creuset mainitsee myös valurautatuotteiden monikäyttöisyyden. Valurautatuotetta voidaan käyttää myös ruoan pitämiseen kylmänä, ja sitä voidaan säilyttää jääkapissa tai pakastimessakin ilman ongelmia.
Emaloituja valurautatuotteita käyttäessä Le Creuset suosittelee käyttämään esimerkiksi silikonilla päällystettyjä välineitä, mutta ei koskaan metallisia. Käyttöohjeet kannattaa lukea aina ennen käyttöönottoa.
Miten valurautatuotteet kuuluu säilyttää?
Ennen kuin valurautatuotteen siirtää kappiin, tulisi varmistaa, että se on täysin kuiva.
”Mitä tulee valurautatuotteiden varastointiin, emme voi tarpeeksi korostaa, kuinka tärkeää on, että niitä ei koskaan tule siirtää kaappiin niiden ollessa vielä kosteat!”, Le Creuset painottaa.
Kuiva ja ilmava kaappi on paras säilytyspaikka kaukana esimerkiksi hellalta nousevista höyryistä. Kannen ja padan väliin kannattaa jättää tilaa.
Miten emaloitu tuote eroaa emaloimattomasta?
Emali antaa valuraudalle suojapinnoitteen, joka ehkäisee ruostumista.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
