Neljä helppoa ja halpaa pastaruokaa: Kokeile suosikkireseptejä uudella tapaa

Pastapaketti kuiva-ainekaapissa pelastaa myös sellaisen päivän, kun reseptipää lyö tyhjää. Yksinkertaisimmillaan ruoka syntyy keitetystä pastasta ja valmiskastikkeesta, kuten pestosta, joka säilyy avattunakin pitkään jääkaapissa. Myös valmiiksi maustettu tomaattimurska tai fondi- ja kermaloraus juustolisän kera toimivat ansiokkaina maun antajina.

Tuorepastahyllyn täytetyt raviolit ja tortelliinit ovat muutaman minuutin keittämisen jälkeen valmiita lautaselle. Niistä voit jalostaa myös persoonallisempia aterioita ja käyttää vaikkapa tomaattisen keiton sattumina tai vuokaruokaan.

Pastankeiton nyrkkisäännöt on helppo muistaa: keitä pasta runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti napakan kypsäksi, valuta, huuhtele tarvittaessa ja yhdistä kastikkeeseen, jotta maut ehtivät tekeytyä eikä pasta liisteröidy.

Vaikka yksi ja sama pastalaatu taipuu moneen makumaailmaan, saat vaihtelua myös eri muotoisista ja värisistä pastoista. Väri voi olla peräisin porkkanasta, punajuuresta, paprikasta, tomaatista tai pinaatista. Tummemman beigen sävyiset pastat valmistetaan rukiista, kaurasta tai kuitupitoisesta täysjyväviljasta.

Runsasproteiinisissa pastoissa vehnää rikastetaan vaikkapa herne-, linssi- tai papuproteiinilla. Näin saadaan pastan proteiinipitoisuus nostettua tavallisesta noin 13:sta jopa yli 30 prosenttiin. Tämä voi olla tarpeellinen lisä vegaaniseen ruokavalioon.

Gluteenitonta pastaa valmistetaan maissista, riisistä, tattarista ja palkokasveista.

Tomaattinen keitto syntyy nopeasti ja helposti valmistortelliineista. Testaa eri täytemakuja ja vaihtele mausteita, niin saat aina uusia versioita. Kuva: Sanne Katainen

2–3 annosta

• Ainekset
• 1 sipuli
• 2–3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 prk (500 g) paseerattua tomaattia
• ½ l kasvislientä
• 1 ps (250 g) tortelliineja
• 1 ps (200 g) herne-maissi-paprikasekoitusta (pakaste)
• noin 100 g kypsiä kana- tai kalkkunalastuja (esimerkiksi Vuolu)
• ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria
• ½ dl yrttejä silputtuna (timjami ja basilika)

Valmistusohje

Silppua sipulit ja kuullota öljyssä kattilassa. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti ja kasvisliemi.

Lisää kiehuvaan liemeen tortelliinit ja kypsennä pari minuuttia.

Lisää herne-maissi-paprikaseos ja kuumenna.

Kääntele joukkoon lihalastut ja mausteet. Tarkista maku. Tarjoa lisänä hyvää leipää.

Ryynimakkarassa eli ryynärissä käytetään ohrasuurimoita, mikä lisää kuidun määrää ja alentaa lihan ja rasvan osuutta. Perinneherkusta syntyy sipulin ja kaalin kanssa ruokaisa pastapannu. Kuva: Sanne Katainen

4–6 annosta

• Ainekset
• 300 g ryynimakkaraa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 250 g keräkaalia
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl lihafondia
• 2 tl fenkolinsiemeniä jauhettuna
• ½ tl mustapippuria
• ripaus suolaa
• 1½ dl kuivaa valkoviiniä (tai sitruunalla maustettua vettä)
• Lisäksi
• 200 g kuviopastaa
• Ruisripote
• 3 palaa (80 g) ruispaloja tai muuta ruisleipää
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• ¼ tl suolaa
• ½ ruukkua lehtipersiljaa

Valmistusohje

Tee ensin leipämuruseos. Hienonna leipä esimerkiksi monitoimikoneessa. Kuori ja silppua valkosipuli. Paahda leipämurut öljyssä paistinpannulla.

Lisää valkosipuli paistumaan minuutiksi. Mausta suolalla ja anna ripotteen jäähtyä.

Hienonna lehtipersilja ja sekoita se muruseoksen joukkoon.

Poista kuoret ryynimakkaroista. Murustele ne paistinpannulle ja ruskista öljytilkassa. Siirrä lautaselle.

Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa kaali pieniksi ja ohuiksi suikaleiksi. Ruskista kasvikset öljyssä pannulla. Lisää fondi ja mausteet. Kaada päälle viini, anna hautua muutama minuutti. Kääntele joukkoon makkarat.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan tai käytä edellisen päivän aterialta jääneitä kypsiä kuviomakaroneja. Valuta pasta siivilässä mutta ota talteen pari desiä keitinlientä.

Yhdistä pasta ja makkaraseos. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä. Ripottele annosten päälle ruisripotetta. Koristele persiljalla.

Lasagnen ainekset kypsyvät kattilassa liedellä jo vartissa. Juustoinen jogurttikastike lisätään vasta valmiiseen ruokaan. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• Ainekset
• 1 pkt (400 g) naudan jauhelihaa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 3 tl pizzamaustetta
• noin ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 tl punaviinietikkaa
• 1 tlk (noin 400 g) chilimaustettua tomaattimurskaa
• 5 dl lihalientä
• 12 lasagnelevyä
• Kastike
• 3 dl turkkilaista jogurttia
• 1½ dl mustaleimaemmentaaliraastetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• Lisäksi
• 1 dl tuoretta basilikaa

Valmistusohje

Ruskista jauheliha öljytilkassa laakeassa kattilassa (vetoisuus 3 l) tai korkealaitaisessa paistokasarissa.

Kuori ja silppua sipulit. Lisää kattilaan sipulit, tomaattipyree, mausteet ja etikka. Kuullota hetki ja kaada joukkoon tomaattimurska. Huuhtele tölkki vesitilkalla ja lisää se lihaliemen kanssa kattilaan.

Murra lasagnelevyt kattilaan. Kääntele, jotta pastapalat eivät tartu toisiinsa. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia välillä käännellen, kunnes lasagnelevyt ovat kypsyneet.

Kääntele jogurttiin juustoraaste ja mausteet.

Kun pasta on kypsää, lisää jogurttiseosta nokareina kattilaan ja tarjoile loput erikseen pöydässä. Viimeistele kattilalasagne tuoreella basilikalla.

Riisinmuotoisesta jyväpastasta tehty ”risotto” on suutuntumaltaan riisiä liukkaampi. Käytä jyväpastaa myös salaatteihin ja keittoihin. Kuva: Sanne Katainen

4–6 annosta

• Ainekset
• 1 pkt (170 g) pekonia
• 25 g kuivattuja herkkutatteja tai muita ruokasieniä
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 2 rkl tuoretta timjamia ja/tai rosmariinia
• ripaus suolaa ja mustapippuria
• 1 pullo (330 ml) kuivaa omenasiideriä
• 5 dl kasvislientä (osa voi olla sienten liotuslientä)
• 2½ dl orzo-jyväpastaa
• 1 dl kermaa tai ranskankermaa
• 2 dl mustaleimaemmentaaliraastetta

Valmistusohje

Silppua pekoni ja ruskista se korkealaitaisessa kasarissa.

Lisää liotetut ja silputut sienet pannuun ja kuumenna, kunnes enin neste on haihtunut.

Kuori ja silppua sipuli. Lisää pannulle ja sipulit ja voi. Hauduttele hetki ja mausta.

Lisää siideri kasariin ja anna kiehahtaa. Kumoa joukkoon jyväpasta. Lisää kasvislientä vähitellen. Hauduta keskilämmöllä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia.

Lisää kypsymisen loppuvaiheessa kerma ja juustoraaste sekä tarvittaessa nestettä. Ruoka saa jäädä mehevän kosteaksi. Tarkista maku ja tarjoa heti.