Tiedätkö, mitä curry on oikeasti? Vastaus saattaa yllättää

Curry on niin vakiintunut osaksi suomalaisten maustekaappeja, että voisi kuvitella, että kyseessä on oma maustekasvinsa. Curry on kuitenkin mausteseos, josta löytyy useita eri ainesosia.

Curryn historia ulottuu Iso-Britannian siirtomaa-aikaan, jolloin mauste kehitettiin intialaistyylisten ruokien valmistamiseksi Euroopassa. Sana curry viittaa tamilin kielen sanaan kari, joka tarkoittaa kastiketta tai keittoa.

Curry tarkoittaa monessa muussa maassa intialaista ruokalajia, mutta meillä Suomessa se yhdistetään tavallisesti kuivamausteeseen. Kaupoista löytyy kuitenkin myös erilaisia currytahnoja.

Curryn tavallisimpia ainesosia ovat korianteri, kurkuma, juustokumina ja chili. Mukana voi olla myös esimerkiksi juustokuminaa, sinapinsiementä, muskottia, kanelia, sarviapilaa tai fenkolia.

Eri ainesosat ja niiden määrät vaihtelevat, minkä vuoksi eri valmistajan curry voi maistua erilaiselta kuin se, johon on tottunut. Tämän vuoksi myös mausteen väri voi vaihdella vaaleasta tummempaan.

Koska mausteita on curryssa monia, vaihtelee myös mausteen maku sen perusteella, millaista ruokaa ollaan valmistamassa: paistetaanko ruokaa esimerkiksi pannulla vai haudutetaanko jotain uunissa.

Curry on monipuolinen mauste, joka sopii hyvin broilerille, kalalle, lihalle sekä muna- ja riisiruokiin ja kastikkeiden maustamiseen.