Vadelmatorttu valmistuu helposti pakastemarjoista ja vie kesäisiin makumuistoihin
Vadelmatortun täyte makeutetaan hillolla. Katso reseptin alta vinkit metsämarjojen pakastamiseen.
Vadelmatorttu ei ole erityisen makea. Halutessasi voit lisätä vadelmien joukkoon enemmän hilloa makeutta tuomaan. Kuva: Elina LampelaMetsävadelmatorttu
- Ainekset
- Pohja:
- 150 g margariinia
- 1,5 dl sokeria
- 100 g mantelijauhetta
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl vettä
- Täyte:
- 400 g pakastettuja metsävadelmia
- 0,5 dl vadelmahilloa
Valmistusohje
Ota vadelmat huoneenlämpöön sulamaan.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää loput ainekset joukkoon nopeasti sekoittaen joko sähkövatkaimella tai lusikalla.
Ota taikinasta 1 dl talteen päälle tehtäviä ristikoita varten.
Voitele piirakkavuoka (halkaisijaltaan noin 27 cm). Taputtele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
Litistele sulaneet vadelmat haarukalla ja sekoita joukkoon vadelmahillo. Levitä täyte pohjan päälle.
Tee yksinkertainen ristikko tortun pinnalle. Muotoile taikinasta neljä nauhaa ja nosta ne vadelmatäytteen päälle ristikkäin.
Paista torttua 200-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia. Voit loppuvaiheessa nostaa lämmön 210 asteeseen, jos näyttää siltä, että ristikot eivät saa väriä.
Pakastettuja marjoja
1. Kesän ja syksyn marjoja voi pakastaa sellaisenaan kokonaisina, survoksena, soseena, hillona tai mehuna. Pakasta tuoreet marjat mahdollisimman pian poimimisen jälkeen.
2. Marjat voi pakastaa joko sokerin kanssa tai ilman. Esimerkiksi puolukoille, karpaloille ja mustikoille sokeritta pakastaminen sopii hyvin.
3. Pehmeämpiin marjoihin, kuten mansikoihin ja vadelmiin, on hyvä lisätä hieman sokeria, sillä pakastaminen lisää marjojen happamuutta.
4. Sopiva määrä sokeria on 1–3 rkl per marjalitra. Sokeri edistää marjojen maun ja rakenteen sekä C-vitamiinin säilymistä.
5. Muista, että ulkomaista alkuperää olevat pakastemarjat tulee kuumentaa kauttaaltaan vähintään viiden minuutin ajan 90 asteessa tai keittää 2 minuutin ajan.
- Osaston luetuimmat