• Haukea kermassa

    Vähärasvainen hauki saa seuraa rasvaisesta siankyljestä. Tämä tukeva perinneresepti on peräisin 1920-luvulta, jolloin se oli osa laskiaisen viettoa.
    Ennen vanhaan laskiaisena suosittiin rasvaisia ja tukevia ruokia. Tässä reseptissä vähärasvainen hauki on saanut seuraa rasvaisesta siankyljestä.
    Ennen vanhaan laskiaisena suosittiin rasvaisia ja tukevia ruokia. Tässä reseptissä vähärasvainen hauki on saanut seuraa rasvaisesta siankyljestä. Kuva: Jaana Kankaanpää
    Ruoka|Resepti
    5.2.201618:01
    Henni Laitala

    Haukea kermassa

    Ainekset

    • noin 500 g haukifileitä
    • 1 pieni sipuli
    • 1/3 purjosipulia
    • 200 g possun kylkeä
    • suolaa
    • valkopippuria
    • mustapippuria
    • 2 dl ruokakermaa
    • 3 rkl tuoretta ruohosipulia

    Valmistusohje

    Laita puhdistetut fileet uunivuokaan. Suolaa ja mausta valkopippurilla. Halkaise ja huuhdo purjo. Kuutioi purjo, sipuli ja possun kylki ja ruskista ne. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.

    Kaada kerma vuokaan. Lisää sipuliseos hauen päälle ja paista 200 asteessa 25—30 minuuttia tai kunnes kala on kypsä. Ripottele päälle ruohosipulia.

    Artikkelin aiheet
    hauki
    perinneresepti
    laskiaisruoka
    kalaruoka
    1920-luku
  • Osaston luetuimmat
    • 1

      Kylmä uuni kelpaa kuivakakuille: Näillä nikseillä saat ne onnistumaan

    • 2

      Marjat ja sienet | Suppilovahveron voi sekoittaa myrkylliseen rustonupikkaan, mutta näin erotat ne toisistaan

    • 3

      Reseptit | Kuohkea pannukakku vie lapsuuteen: Näin valmistat mummolan parasta pannaria

    • 4

      Ruoka | Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa

    • 5

      Ruoka | Kantarellien säilöntä kannattaa tehdä näin: 2 helppoa ja varmaa tapaa

    • 6

      Ruoka | Ota airfryer avuksi pipareiden ja joulutorttujen leivontaan: Juuri sopiva pienempään tarpeeseen

    • 7

      Ruoka | Maailman paras drinkkivodka tulee Raisiosta