Jauhelihakeitto bolognalaisittain

noin 5 annosta

• 1 sipuli
• 3—4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 300—400 g jauhelihaa
• 1 l vettä
• 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
• 2 lihaliemikuutiota
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• ½ tl mustapippuria
• 3 porkkanaa
• pala (100 g) lanttua
• pala (noin 100 g) juuriselleriä
• 2 dl pienikokoista pastaa
• (½ tl sokeria)

• basilikasilppua

Kuori sipulit ja hienonna ne. Kuumenna kattilan pohjalla öljytilkka ja anna sipulisilpun hautua miedolla lämmöllä.

Lisää lämpöä ja ruskista jauheliha murumaiseksi seokseksi.

Lisää vesi, tomaattimurska, liemikuutiot ja mausteet.

Kuutioi kuoritut juurekset ja lisää keittoon kypsymään. Anna kiehua lempeällä lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää pasta ja anna hautua vielä noin 10 minuuttia.

Tarkista maku ja lisää mausteita tai tarvittaessa ripaus sokeria tomaatin happoisuutta tasoittamaan.

Koristele keitto runsaalla basilikasilpulla ja nauti se hyvän leivän kera.