• Korona ajoi ravintolat työvoimapulaan — tästä kesästä voi tulla jopa aiempaa heikompi

    Liki 40 prosenttia matkailu- ja ravintola-alan yrityksistä odottaa kesäkauden liikevaihdosta heikompaa kuin kesällä 2019 ennen koronaa. Toisaalta sama määrä yrityksiä odottaa liikevaihdon kasvavan.
    Majoitus- ja ravitsemistoiminnan liikevaihdosta hävisi vuosina 2020 ja 2021 yhteensä noin 3,6 miljardia euroa verrattuna vuoteen 2019.
    Majoitus- ja ravitsemistoiminnan liikevaihdosta hävisi vuosina 2020 ja 2021 yhteensä noin 3,6 miljardia euroa verrattuna vuoteen 2019.  Kuva: Johannes Tervo
    Ruoka|Ravintolat
    19.6.202223:00
    Riitta Mustonen

    Työvoimapula on pahin tulevaisuuden uhka, selviää Matkailu- ja ravintolapalvelut MaRan jäsenkyselystä. Syynä työvoimapulaan alan yritykset pitävät koronarajoituksia ja -sulkuja, jotka saivat monet työntekijät vaihtamaan alaa. Alan koulutukseen hakeutuu entistä harvempi.

    Rajoitusten poistumisen jälkeen alan liiketoiminta ei vielä ole noussut siihen, mitä se oli vastaavana ajankohtana ennen koronaa vuonna 2019. Tilanne etenkin kongressien ja messujen suhteen näyttää MaRan mukaan yhä heikolta.

    Lisäpiinaa alalle tuovat Venäjän hyökkäyssodan aiheuttama elintarvikeraaka-aineiden ja energiakustannusten nousu sekä matkailijakato.

    MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi vaatii hallitusta panostamaan työperäisen maahanmuuton kasvuun, poistamaan saatavuusharkinnan ja tekemään muutoksia, jotka tekevät työteon aina houkuttelevammaksi kuin sen tekemättä jättämisen.

    MaRan jäsenkyselyyn vastasi 289 yritystä. Vastaajat edustavat noin 40 prosenttia jäsenyritysten liikevaihdosta.

    Lue myös:

    ”Nyt on kokin työmarkkinat” ‒Itämeren laivoilla paras sesonki vasta alkamassa mutta keittiöhenkilöstöstä on pula

    Kärsinyt ravintola-ala toivoo helpotusta erittäin hyväksi ennakoidusta pikkujoulukaudesta – MaRa vaatii rajoitusten purkamista viivytyksettä

  • Osaston luetuimmat
    • 1

      Kylmä uuni kelpaa kuivakakuille: Näillä nikseillä saat ne onnistumaan

    • 2

      Marjat ja sienet | Suppilovahveron voi sekoittaa myrkylliseen rustonupikkaan, mutta näin erotat ne toisistaan

    • 3

      Reseptit | Kuohkea pannukakku vie lapsuuteen: Näin valmistat mummolan parasta pannaria

    • 4

      Ruoka | Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa

    • 5

      Ruoka | Kantarellien säilöntä kannattaa tehdä näin: 2 helppoa ja varmaa tapaa

    • 6

      Ruoka | Ota airfryer avuksi pipareiden ja joulutorttujen leivontaan: Juuri sopiva pienempään tarpeeseen

    • 7

      Maailman parhaat uunijuurekset