Kaupat ennustivat tulevat hittituotteet sekä hiipuvat tuotteet – näitä ostamme vuonna 2024
Ruokatrendien kärjessä hinta, helppous, hyvinvointi ja yksilöllisyys.
Valmisruokien suosio jatkaa kasvuaan ensi vuonna. Kuva: Jaana KankaanpääSuomalaisten ostokäyttäytyminen näkyy ja maistuu ruokapöydissä. Epävarma maailmantilanne vaikuttaa ruokakaupassa tehtäviin valintoihin. Kuluttaja kiristää nyt kukkaron nyörejä ja tarttuu hanakasti tarjouksiin ja punalaputettuihin tuotteisiin. Hintatietoisuus saa hänetostamaan nyt kaupan omien merkkien edullisinta vaihtoehtoa tai peräti siirtymään ostoskoriltaan halvempaan ketjuun.
Kuluttaja toivoo kaupaltaan vastuullisia vaihtoehtoja, sillä ympäristöhuoli on suuri. Hän tukee valinnoillaan niin kehon kuin mielen hyvinvointia, tuntee ravitsemussuositukset ja tasaisen ruokarytmin tärkeyden, eikä hifistele erikoisdieeteillä. Kokonaisvaltaista hyvinvointia tukee lisäksi nautinto, jota saadaan, kun osoitetaan rakkautta ruoalla, hyvällä omallatunnolla nautitulla herkkupalalla ja yhdessä syömisellä.
Aikaa säästääkseen kaupan asiakas etsii helppoja ratkaisuja ruoanlaittoon. Hän ei epäröi tarttua valmisruokavaihtoehtoihin ja tilaa ruokaa ja ruoka-aineita netin kautta. Pakastimesta hän nappaa ruoanlaittoa helpottavia aterian osia, mutta myös valmiita aterioita.
Suomalaisista 84 % kertoo syövänsä säännöllisesti punaista lihaa, mutta yhä useampi lisää kasvipohjaisten ruokien osuutta ruokavaliossa. Fleksaajat eli joustavat kasvissyöjät onkin nouseva ryhmä.
Lähes puolet suomalaista ja erityisesti nuoret sanovat jättävänsä väliin vähintään yhden aterian viikossa ja korvaavat sen helposti syötävällä, mukaan otettavalla välipalalla tai pikaruoalla.
Myyntidatan (K-ryhmän trendikatsaus 15.11.2023 ja S-ryhmän Puhetta ruoasta -mediatilaisuus 16.11.2023) valossa voidaan ennustaa tulevia nousijoita, laskijoita ja suosikkeja. Tässä muutamia esimerkkejä:
Nousussa
- Kaurajuoma
- Valmissalaatit
- Herkut (jäätelö, makeiset, snäcksit)
- Urheiluvalmisteet
- Premium-valmisruoat
- Punajuuri
- Varhaisperunat
- Metsäsienet
- Funktionaaliset vedet
- Tuorepuristetut mehut
- Nuudelit
- Hävikinestotuotteet, kuten ylijäämäpaprikoista valmistettu Hyvis-keitto
- Tex-mex ja aasialaiset keittiöt
Laskussa
- naudanliha
- tuore kala ja kalavalmisteet
- eksoottiset hedelmät
- goji-marjat
- Välipalasuosikkeja
- Täytetyt voileivät ja wrapit
- Välipalakeksit
- Juotavat jogurtit
- Smoothiet
- Pasteijat ja croissantit paistopisteeltä
- Välipalarahkat ja vanukkaat
- Valiiksi paloitellut hedelmät
- Osaston luetuimmat
