• Video: Näin näppärästi muikku perataan saksilla ja samalla lypsetään mäti

    Muikun perkaaminen ei ole rakettitiedettä, mutta miten erottaa mätimuikku kollimuikusta? Kalamarkkinoilla sekin selviää.
    Tampereen Laukontorin kalamarkkinoilla käy tuhansia kävijöitä kaksi kertaa vuodessa.
    Tampereen Laukontorin kalamarkkinoilla käy tuhansia kävijöitä kaksi kertaa vuodessa. Kuva: Harri Kallio-Kurssi
    Ruoka|Ruoka
    12.10.202414:30
    Harri Kallio-Kurssi

    Syksyn kalamarkkinat alkavat olla pian ohitse, ellei kiiruhda poikkeamaan Stadin lauantaina 12.10. päättyvillä silakkamarkkinoilla.

    Tampereen Laukontorin syyskuisilla kalamarkkinoilla oli myyntikojujen lisäksi tarjolla vinkkejä kalankäsittelyyn. Satamäärin katsojia seurasi kalastaja Matti Helinin esityksiä muikun ja suomukalojen käsittelystä (video).

    Kalamarkkinat syntyi Tampereella vuonna 199. Pirkanmaan Kalatalouskeskuksessa heräsi kiinnostus silakkamarkkinoiden tyyppisen tapahtuman järjestämiseen.

    Tampere halusi tapahtumaan jotain uutta ja siihen mukaan vähän vanhaa. Tältä pohjalta alkoi kalamarkkinoiden kehittelytyö. Silakkamarkkinoilla on oma historiansa eikä idean suora kopioiminen toimi, Pirkanmaan kalatalouskeskus tiedottaa.

    Kalamarkkinoilla tuodaan esille kaikenlaista kalaa. Silakka on yksi laji muiden joukossa myös Laukontorilla.

    Tärkeä lenkki toiminnan alussa oli riittävän käynnistysrahoitus, jota saatiin alkuvaiheessa MMM:n Kala- ja riistaosastolta ”Kotimaisen kalankäytön edistäminen” -määrärahasta.

    EU:n myötä avustus muuttui KOR:n rahaksi (Kalatalouden ohjausraha). Avustusten käyttö loppui vuonna 1998. Tästä eteenpäin Tampereen kalamarkkinat on toiminut omillaan.

    Lisää aiheesta
    • Kuluvana keväänä ammattikalastajien saaliita ei ole ostettu entiseen tapaan. Etenkin särkikalojen menekki on ollut heikkoa, sillä kotimainen luonnonkala häviää hintakilpailussa tuontitavaralle.

      Talous | Suomalainen särki häviää hinnassa tuontilohelle, ammattikalastajat pulassa kotimaan kalamarkkinan sukeltaessa

    • Kerimäen Kalatalo Oy:n tuotantopäällikkö Timo Mutikainen on tyytyväinen kotimaisen järvikalan kysyntään. Myös Puruveden muikun mäti löytää ostajansa.

      Kalastus | Kerimäen Kalatalon muikut haastavat norjalaisen lohen – kotimaisen järvikalan kysyntä kasvaa, hinta ja hiilijalanjälki miellyttävät kuluttajaa

    • Jarmo Pitkänen rakentaa maistiaisannoksen villikalavorschmackista ja perunasoseesta itse tekemiinsä keramiikka-astioihin.

      Ruoka | Jarmo Pitkänen jalostaa Kuusamossa villikalaa – ”Mietimme, miten haukivonkaleet saataisiin uimaan ravintoloiden listoille”

  • Osaston luetuimmat
    • 1

      Kylmä uuni kelpaa kuivakakuille: Näillä nikseillä saat ne onnistumaan

    • 2

      Marjat ja sienet | Suppilovahveron voi sekoittaa myrkylliseen rustonupikkaan, mutta näin erotat ne toisistaan

    • 3

      Reseptit | Kuohkea pannukakku vie lapsuuteen: Näin valmistat mummolan parasta pannaria

    • 4

      Ruoka | Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa

    • 5

      Ruoka | Kantarellien säilöntä kannattaa tehdä näin: 2 helppoa ja varmaa tapaa

    • 6

      Ruoka | Maailman paras drinkkivodka tulee Raisiosta

    • 7

      Ruoka | Turkulaisvodka voittoon ‒ palkittiin maailmalla parhaana

  • Lisää aiheesta Koneviestissä
    Ilmanvaihtolaitteistot ovat jokaisen osaston perällä. Ohjauskeskus on samassa tilassa jäähdytysyksikön kanssa. Yhdellä ohjauskeskuksella voidaan ohjata 20 koneistoa. Poistoluukut ovat yläkulmissa.

    Koneviesti | Saloniemen uuteen perunavarastoon mahtuu jopa neljä miljoonaa kiloa perunaa – varastotila on jaettu neljään osaan, joissa jokaisessa on oma ilmanvaihto

    Tilaajalle