• Karitsankyljykset ovat nopea herkku - ne kypsyvät parissa minuutissa

    Karitsankyljykset valmistetaan karitsan ulkofileestä, johon on jätetty kylkiluut. Kareen voi kypsentää kokonaisena, mutta nopeammin se valmistuu kyljyksiksi leikattuina ja pannulla paistettuina.
    Karitsankyljykset kypsyvät paistinpannulla muutamassa minuutissa. Sinappinen kermakastike syntyy niin ikään hetkessä.
    Karitsankyljykset kypsyvät paistinpannulla muutamassa minuutissa. Sinappinen kermakastike syntyy niin ikään hetkessä. Kuva: Sanne Katainen
    Ruoka|Ruoka
    16.4.202206:00
    Helena Saine-Laitinen

    Karitsan kyljykset voi syödä tikkarin tapaan otinluusta sormin kiinni pitäen. Myös kyljysten kyytipojaksi sopiva kastike syntyy vikkelästi ja vain kolmesta raaka-aineesta.

    Karitsankyljykset

    6 annosta

    • Ainekset
    • noin 1 kg karitsankareeta
    • noin 1 tl suolaa
    • ½ tl mustapippuria
    • Paistamiseen
    • 2 rkl öljyä
    • 1 rkl voita
    • Kastike
    • 3 dl vispikermaa
    • 2 rkl kokojyväsinappia
    • 2 rkl soijakastiketta

    Valmistusohje

    Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista.

    Leikkaa karitsankaree kyljyksiksi luiden väleistä tai pyydä lihamyyjää tekemään se valmiiksi. Kuivaa kyljykset talouspaperilla. Rouhi pintaan suolaa ja mustapippuria.

    Kuumenna paistinpannulla öljy ja voi. Ruskista kyljykset molemmin puolin, noin 2 minuuttia. Liha on mureimmillaan, kun se on sisältä hieman punertavaa. Nosta tarjoiluvadille ja peitä foliolla.

    Mittaa kastikkeen aineet paistinpannulle ja keitä sekoitellen noin 3 minuuttia, kunnes seos hieman sakenee. Tarkista maku ja lisää halutessasi ripaus suolaa.

    Tarjoa kermakastike karitsankyljysten kera. Lisänä maistuvat maukas perunamurske sekä höyrytetyt varsiparsakaalit tai vihersalaatti.

    Artikkelin aiheet
    karitsankyljykset
    lammas
    resepti
    paistaminen
    kastike
  • Osaston luetuimmat
    • 1

      Kylmä uuni kelpaa kuivakakuille: Näillä nikseillä saat ne onnistumaan

    • 2

      Reseptit | Kuohkea pannukakku vie lapsuuteen: Näin valmistat mummolan parasta pannaria

    • 3

      Marjat ja sienet | Suppilovahveron voi sekoittaa myrkylliseen rustonupikkaan, mutta näin erotat ne toisistaan

    • 4

      Ruoka | Ota airfryer avuksi pipareiden ja joulutorttujen leivontaan: Juuri sopiva pienempään tarpeeseen

    • 5

      Ruoka | Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa

    • 6

      Ruoka | Kantarellien säilöntä kannattaa tehdä näin: 2 helppoa ja varmaa tapaa

    • 7

      Maailman parhaat uunijuurekset

  • Lisää aiheesta Koneviestissä
    Ilmanvaihtolaitteistot ovat jokaisen osaston perällä. Ohjauskeskus on samassa tilassa jäähdytysyksikön kanssa. Yhdellä ohjauskeskuksella voidaan ohjata 20 koneistoa. Poistoluukut ovat yläkulmissa.

    Koneviesti | Saloniemen uuteen perunavarastoon mahtuu jopa neljä miljoonaa kiloa perunaa – varastotila on jaettu neljään osaan, joissa jokaisessa on oma ilmanvaihto

    Tilaajalle