Miltä kuulostaisi uutuusolut hunaja- ja tyrniaromilla? Entisessä ahvenanmaalaisessa navetassa valmistetaan erikoisoluita

Ahvenanmaalla on kaksi panimoa, joista pienempi Open Water Brewery edustaa omaperäistä ja persoonallista tyyliä. Toinen, isompi, on vuonna 2004 perustettu Stallhagenin panimo.

Noin kymmenen ajokilometrin päässä Maarianhaminasta seisoo merenlahden tuntumassa vuonna 2016 toimintansa aloittanut pikkuinen Open Water Brewery.

Luovan panimon omistajia on kolme, joista Samuel Petronen ja Christoffer Selander hoitavat oluen panoa ja Jonas Jakobsson vastaa markkinoinnista ja myynnistä.

Jakobsson esittelee vanhaan navettaan entisöityä panimoa. Panimon kyljessä toimii lisäksi pieni säilykekurkkutehdas.

"Me myymme täällä tuoreita ja paikallisesti tuotettuja käsityöläisoluita sekä siideriä. Myynnissä on nyt yli 10 erilaista olut- ja siiderimakua. Joka vuosi lanseeraamme vähintään yhden uuden oluen”, Jakobsson kertoo.

Panimolle voi piipahtaa ostoksille tai maistelemaan oluita. Miltä kuulostaa seljankukkasiideri, omena-arominen olut tai uutuus Potato Head – olut hunaja- ja tyrniaromilla?

Potato Head -oluessa makua tuovat tyrni ja hunaja. Kuva: Marita Joutjärvi

Panimo käyttää oluidensa raaka-aineina kunnan vettä ja Viking Maltin maltaita sekä jonkin verran erikoismaltaita. Humalat tulevat ruotsalaiselta Humlegårdenilta. Siiderit on valmistettu 100-prosenttisesti ahvenanmaalaisista omenoista.

"Meillä on käytössä saksalaisvalmisteiset 500 litran Braumeister-keittolaitteisto, neljä 1 000 litran käymistankkia sekä kaksi 1 000 litran tankkia hiilihapotukseen. Olutta pannaan noin kolmen viikon intervalleissa, 1 000 litraa kerrallaan”, Jakobsson selvittää.

Panimossa valmistuu lagereita, pale aleja, Indian pale aleja ja erikoisuuksia.

90 prosenttia tuotannosta kuluu Ahvenanmaalla, ja loput lähtevät Viking Linen laivoille ja mantereelle.

Alkon tilausvalikoimassa on 5 olutta, pari siideriä ja makea jälkiruokaviini. Viimeksi mainittu on jääviinin tyyppistä, jäädytetystä omenasurvoksesta tehtyä jälkiruokaviiniä, joka on maltillisen makeaa, reippaan hapokasta ja todella kypsän omena-aromikasta.

Syksyllä sadonkorjuujuhlien aikana panimon pihapiirissä on myynnissä myös muita paikallisia tuotteita sekä maukasta katuruokaa, kuten perunavohveleita, mätiä, sipulia ja smetanaa.

Open Water Brewery

Knutsbodavägen 15, 22610 Lemland, Ahvenanmaa

Pienpanimon valikoimiin kuuluu erilaisia oluita ja siidereitä. Siiderit on valmistettu ahvenanmaalaisista omenoista. Kuva: Marita Joutjärvi