Lähiruoka on Kanadassa in
Suomessa lähiruoka on noussut suureen suosioon, mutta Kanadassa suuntaus on vielä vahvempi. Siellä lähiruuasta puhuvat kaikki.
Kuva: Satu LehtonenFarmers’ marketit eli tuottajatorit olivat tavallisia ruuan hankintapaikkoja vielä 1970-luvulla. Sitten kuvaan astuivat isot automarketit, jotka söivät torien ja pikkuliikkeiden asiakaskunnan.
Uusi käänne tapahtui 80- ja 90-lukujen vaihteessa. Osa kuluttajista kyllästyi muovitettuun bulkkiruokaan ja halusi palata aitojen makujen äärelle. Tuottajatorien määrä on sen jälkeen jatkuvasti kasvanut, asiakasmäärät samoin.
Torien asiakkaat korostavat tuoreutta, makua ja paikallistalouden tukemista.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat