Punajuuri-vuohenjuustogratiini

6 annosta

• 800 g punajuuria
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 150 g pehmeää vuohenjuustoa (Chavroux)
• 1 ½ tl suolaa
• ½ tl pippurisekoitusta
• 1 tl kuivattua timjamia TAI 2 rkl tuoretta silputtuna
• 2 dl kuohukermaa

Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla terällä. Kuori ja silppua sipulit. Kumoa kasvikset voideltuun uunivuokaan (tilavuus 2 ½ l), lisää vuohenjuusto nokareina sekä mausteet. Kääntele ainekset sekaisin.

Kaada kerma vuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin tunti. Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa, mikäli pinta uhkaa tummua liikaa.

Vinkki: Halutessasi voit vaihtaa vuohenjuuston sinihomejuustoon.