Tämä raaka-aine on paitsi halpa, myös hyvä ravintoarvoltaan, monikäyttöinen ja kaiken lisäksi sitä saa kotimaisena pitkälle kevääseen

Yleisin kaali Suomessa on valkokaali. Se säilyy hyvin, joten sitä kannattaa hyödyntää näin kevättalvella.

Kaalissa on suunnilleen yhtä paljon C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Pureskele kaalia myös raakaraasteena, niin saat kaalista kaiken hyödyn.

Talvinen valkokaali sopii parhaiten haudutettaviin ruokiin kuten patoihin ja keittoihin.

Juustohöylä on hyvä kaalin suikaloimiseen silloin, kun halutaan oikein hienoa ja mehukasta raastetta. Esimerkiksi raakasalaattina syötävä tai munakkaaseen tuleva kaaliraaste saa olla hienoa.

Mehukkuutta voi lisätä myös nuijimalla kaalisuikaleita kulhossa.

Pieni siirappilisäys talvisiin kaaliruokiin tuo mukavan makulisän.

Punakaalia sisältäviin ruokiin on hyvä lisätä kypsennysvaiheessa etikkaa tai sitruunamehua, jotta väri säilyy paremmin.

Joskus punakaalia sisältävän keiton väri muuttuu seuraavaan päivään mennessä tummaksi. Makuun se ei vaikuta, ainoastaan ulkonäköön.

Siirapin lisäksi kaaliruokia maustetaan meiramilla, pippureilla, kuminalla.

Joillekin kaali aiheuttaa turvotusta. Avuksi kannattaa kokeilla kuminaa. Pureskele muutama kuminansiemen syötyäsi kaaliruokaa. Se voi auttaa kaalin tuomiin ilmavaivoihin.

Katso herkullisten kaaliruokien ohjeet MT Ruoka -reseptihausta.

Lue myös:

Kaali korvaa sipsit ja riisin