Fosfaatiton makkara on lihaisaa
Elintarvikkeiden E-aineiden välttelyssä on siirrytty fosfaattiin. Ainakin lihatalo Snellman mainostaa poistaneensa makkaroistaan fosfaatin, jota käytetään sitomaan vettä tuotteisiin.
Kuva: MT arkistoFosfaatittomina makkaroiden lihapitoisuus nousee valmistajan mukaan kymmeneksen. Nyt Snellmanin kotimaisten nakkien ja grillimakkaroiden lihapitoisuus ylittää suurelta osin 80 prosenttia.
”Fosfaatti päätettiin poistaa, koska suomalaisten fosforin saanti ylittää keskimäärin 2–3-kertaisesti vallitsevan ravintosuosituksen”, sanoo Snellmanin markkinointisuunnittelija Elisabeth Enström .
Aiemmin yhtiön tuotteista poistettiin jo natriumglutamaatti ja kamara.
”Makkaranvalmistuksessa on palattu alkujuurille, kun ylimääräisiä lisäaineita poistetaan”, toteaa myyntijohtaja Peter Fagerholm .
Yhteys luukatoon?
Fosfaatin eli fosforin tunnistaa koodeista E450 ja E451.
Fosforin liiallinen saanti aiheuttaa terveyshaittoja, joista osa jo tunnetaan ja osaa epäillään. Helsingin yliopiston professorin Christel Lamberg-Allardtin mukaan lisätty fosfaatti saattaa olla yhteydessä osteoporoosin eli luukadon syntyyn.
Erityisen haitallista liiallinen fosfori on munuaispotilaille.
Grillimakkaraa luomuna
Järvi-Suomen Portti tuo kesäksi kauppoihin fosfaatittoman Ukko Pekka -grillimakkaran. Se on valmistettu luomulihasta.
Yhtiöstä kerrotaan, että Suomesta ei saada riittävästi luomusianlihaa, joten sitä joudutaan tuomaan myös ulkomailta.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat