Sherrysilli

6–8 annosta

• noin 300 g sillifileitä (mieluiten vähäsuolattuja)
• 1–2 punasipulia
• 2–3 valkosipulinkynttä

• 1 dl sherryä (puolikuivaa, Amontillado)
• 1 sitruunan mehu
• 2 rkl omenaviinietikkaa tai vaaleaa balsamicoa
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 10 roseepippuria
• 5 maustepippuria

Leikkaa fileet sopiviksi haarukkapaloiksi. Leikkaa kuorittu punasipuli renkaiksi ja valkosipulinkynnet viipaleiksi.

Sekoita marinadin ainekset keskenään.

Lado sillipalat sipulien ja marinadin kanssa kerroksittain lasipurkkiin tai tarjoiluastiaan. Lusikoi loppu marinadi päällimmäiseksi. Sulje tai peitä astia ja anna maustua viileässä seuraavaan päivään.

Koristele silli halutessasi vielä juhla-asuun ruohosipulisilpulla ja roseepippureilla.