Muun muassa aseiden, krokotiilien, makkaran ja vihannesten maahantuonti on kielletty. Kuva: Eija Mansikkamäki
Japanilla on tiukat tuontirajoitukset, eikä suomalainen kokkikaan saa poroa edustuspöytään
Matkailija joutuu täyttämään lentokoneessa paperin, jossa vakuuttaa, ettei ole tuomassa Japaniin tuoreita hedelmiä, vihanneksia tai lihatuotteita.Tilaajalle
”Tämä Hokkaidon kerma on laadukasta, mutta hinta on aika kova”, Eemil Laitala esittelee. Kermassa on 35 tai 47 prosenttia rasvaa ja hintaa noin 15 euroa litralta. Kuva: Eija MansikkamäkiVaikka Japani tuo valtaosan ruoastaan, tuontirajoitukset ulkomaisille tuotteille ovat tiukat. Maa suojelee näin omaa tuotantoaan ja eläin- ja kasviterveyttään.
Satunnainen matkailija Suomestakin joutuu täyttämään lentokoneessa tullia varten paperin, jossa vakuuttaa, ettei ole tuomassa maahan tuoreita hedelmiä, vihanneksia tai lihatuotteita.
Eväänä olevat mandariinit ja kinkkusämpylä kannattaa siis pistellä poskeen jo lennon aikana.
Rajoitusten ja muiden varotoimien ansiosta salmonella on Japanissa harvinaista eikä afrikkalaista tai klassista sikaruttoa ole toistaiseksi esiintynyt.
Japanin tärkeimmät vientielintarvikkeet ovat alkoholi, kuten sake, olut ja viski, rotunaudanliha, säilykkeet ja kampasimpukat ja tärkeimmät vientimaat Kiina ja Yhdysvallat.
Japani tuo eniten rehumaissia, sian-, naudan- ja broilerinlihaa, soijapapuja ja vehnää, mutta myös kasviksia ja kalaa.
”Mieluusti käyttäisin muikkua, jos sitä olisi tarjolla, mutta se pitää korvata jonkun sortin sardiineilla.” Eemil Laitala
Tiukat tuontirajoitukset tuovat pientä päänvaivaa muun muassa Suomen suurlähetystöön.
”Esimerkiksi poroa ei saa tuoda maahan, mikä estää tietenkin perinteisten suomalaisruokien valmistuksen vieraille”, kokki Eemil Laitala kertoo.
”Myöskään tatteja tai kantarelleja emme saa, joten vähän pitää soveltaa tuollaisissa asioissa. Mieluusti käyttäisin muikkua, jos sitä olisi tarjolla, mutta se pitää korvata jonkun sortin sardiineilla.”
Laitala tilaa kalat, merenelävät ja jauhot yleensä tukusta, eikä isompaa pulaa ole mistään.
”Hokkaidolta tulevat ruis ja vehnä ja muut viljatuotteet ovat hyviä ja sopivat leivontaan. Myös maitotuotteet ovat laadukkaita, vaikka valikoima on suomalaista kapeampi. Marjoja kuten puolukkaa saa pakasteena.”
Lakritsaa kaipaa, sitä ei täältä saa.
Laitala on syntynyt Kuusamossa ja opiskellut Oulussa kokiksi. Hän on sen jälkeen lähtenyt kokiksi Espanjaan, Norjaan ja Libanoniin YK-joukkoihin. Useammassa suurlähetystössäkin hän on ehtinyt olla: Etelä-Korean Soulissa, Itävallan Wienissä ja nyt vuoden Tokiossa Japanissa.
Atrian possun kanssa samassa kylmähyllyssä on myös kanadalaista vasikkaa. Kuva: Eija MansikkamäkiTokiossa ruokakaupat ovat yleensä pieniä korttelikauppoja, mutta isompia markettejakin on ja valikoima sen mukainen.
Suomen suurlähetystön lähellä toimii muitakin lähetystöjä ja amerikkalais-kansainvälinen National Azabu -niminen kauppa, josta saa muun muassa Atrian possua. Nimellä Pure Rare tarjotaan fileenä ja kyljyksenä, kilohintaan 20 euroa ja 13 euroa.
Paketissa kerrotaan, että eläin on kasvanut ilman hormoneita ja antibiootteja koko ikänsä, sitä on ruokittu kokonaan suomalaisella viljalla ja se on nauttinut edistyneestä eläinhyvinvoinnista.
Suomalainen naudanliha sai myyntiluvan Japanin joulukuussa 2022 ja sianlihan korkeat tuontitullit alkoivat alentua asteittain vuoden 2019 EU–Japani-kauppasopimuksen myötä.
Antibiootittomuus ja hormonittomuus ovat kovia myyntivaltteja Japanissa. Kuva: Eija Mansikkamäki- Osaston luetuimmat
