Suomalainen syö hyönteisen mieluiten jauhettuna mausteiseen ruokaan

Itä-Suomen yliopiston opiskelija Outi Vartiainen selvitti kotitaloustieteen opinnäytetyössään kuluttajien suhtautumista hyönteisruokaan ja aikomusta käyttää hyönteisiä omassa ruokavaliossa.

Aikomukseen käyttää hyönteisistä valmistettuja elintarvikkeita vaikuttivat sukupuoli, asuinpaikka, koulutus, ikä, kokemus hyönteisten syönnistä ja pelko uusia ruokia kohtaan.

Eniten aikomukseen vaikuttivat asenne ja neofobia eli uusien asioiden pelko.

Kaikkiaan 567 kuluttajaa vastasi sähköiseen kyselyyn. Vastaajista naisia oli kaksi kolmasosaa.

Vastaajat suhtautuivat myönteisimmin ruokaan, jossa hyönteiset ovat jauhettuna. Lisäksi hyönteisten koettiin sopivan paremmin suolaiseen tai mausteiseen kuin makealta maistuvaan ruokaan.

Kasvatetuista hyönteisistä valmistettuun ruokaan suhtauduttiin myönteisemmin kuin villinä kasvaneista valmistettuun.

Kaiken kaikkiaan erilaisiin hyönteisiä sisältäviin ruokiin suhtauduttiin hyvin myönteisesti. Yleisimpinä syinä mainittiin hyönteisruuan ympäristöystävällisyys, ekologisuus ja kestävän kehityksen mukaisuus.

Syitä olla käyttämättä hyönteisistä valmistettuja elintarvikkeita olivat kielteiset tunteet hyönteisiä ja niiden syömistä kohtaan.

Syitä käyttää hyönteisistä valmistettuja elintarvikkeita esitettiin enemmän kuin syitä olla käyttämättä niitä.

Vartiaisen mukaan tutkimuksesta voi päätellä, että kuluttajat suhtautuvat myönteisesti hyönteisistä valmistettuihin elintarvikkeisiin ja aikovat käyttää niitä tulevaisuudessa.

Hän huomauttaa kuitenkin, että tulokset koskevat näytettä, eikä niitä voida yleistää koskemaan kaikkia suomalaisia kuluttajia.

"Saadut tulokset kuitenkin vahvistavat aikaisempaa tutkimustulosta, jonka mukaan suomalaiset ovat hyvin kiinnostuneita hyönteisruuasta", Vartiainen summaa.