Suomalaisilla on yksi ylivoimainen kouluruokainhokki − ”Päätyi kouluruokainhokiksi pelkästään väärän valmistustavan vuoksi”
Kyselyn perusteella parhaiden kouluruokien kärkikolmikosta löytyvät muun muassa lihapullat ja makaronilaatikko.
Vaikka ruokalistat ovat muuttuneet kouluruokailun 74 vuoden historian aikana melkoisesti, ovat muutamat kotiruokaklassikot, kuten lihapullat ja makaronilaatikko olleet lempikouluruokia useilla eri vuosikymmenillä. Kuva: Pasi LeinoUnilever Food Solutionsin teettämässä kansallisessa kouluruokakyselyssä selvitettiin, millainen kouluruoka suomalaisille maistuu.
Kouluruokien kaikkien aikojen ylivoimaisen inhokkipalkinnon voittaa tilliliha, kakkossijan saa veriletut ja pronssia nappaa jauhemaksapihvit. Kyselyn perusteella lihapullat, makaronilaatikko ja uunimakkara ovat parhaiden kouluruokien kärkikolmikossa.
”Laadukkaasta lihasta oikeaoppisesti valmistettu tilliliha on todella herkullista. Ilmeisesti tilliliha päätyi kouluruokainhokiksi pelkästään väärän valmistustavan vuoksi, mikä sinänsä on sääli”, Unileverin kouluruoka-asiantuntija, kokki Sami Lamminaho kommentoi tiedotteessa monien inhokkiruokaa.
Tilliliha katosi koulujen ruokalistoilta 1990-luvulla.
Vaikka ruokalistat ovat muuttuneet kouluruokailun 74 vuoden historian aikana melkoisesti, ovat muutamat kotiruokaklassikot, kuten lihapullat ja makaronilaatikko olleet lempikouluruokia useilla eri vuosikymmenillä. Kestosuosikkeja ovat kautta vuosien olleet myös uunimakkara, perunamuusi ja jauhelihakastike.
Raasteista ja salaateista suosituin on ollut porkkanaraaste. Ikävimmät kouluruokamuistot liittyvät tillilihaan. Veriohukaiset, jauhemaksapihvit, maksalaatikko, kaalikeitto ja kaaliraaste eivät nekään ole vuosien aikana kuuluneet koululaisten suosikkeihin.
”Pienillä ja edullisilla muutoksilla on myös helppo uudistaa ikiklassikoita. Uudenlaisella maustamisella ja muutamilla uusilla raaka-aineilla saadaan perinteisiin ruokiin uutta eloa. Tästä hyvänä esimerkkinä on kaaliraasteen nykyversio Korealainen kaalisalaatti, jossa on marinoitua punakaalia, inkivääriä, valkosipulia ja seesamia. Ja näin kammoksuttu kaaliraaste saadaan taatusti nostettua herkkujen TOP 10-listalle”, Lamminaho toteaa.
Kouluruokakyselyssä nousi esiin se, että eri sukupolvilla on ollut hyvinkin erilaisia kouluruokasuosikkeja. 1960-luvulla koulua käyneiden suosikkilistalle pääsivät muun muassa kaali- ja juuresruoat, kuten kaalilaatikko ja lantturaaste. Juuri oppivelvollisuutensa suorittaneet eivät nimeä näitä lainkaan suosikeikseen. Ylivoimainen suosikkikouluruoka nuoremmilla sukupolvilla on pinaattiletut.
”Tämä on todella mielenkiintoinen tulos, koska inhokeikseen nuoremmat sukupolvet nimeävät kaikenlaiset kasvisruoat, joihin pinaattiletutkin kuuluvat. Tämä kertoo siitä, että kasvisruoat kyllä maistuvat koululaisille, kunhan niistä tehdään hyvänmakuisia eikä niille anneta erityistä kasvisruoka-leimaa”, Lamminaho kommentoi.
Kansallinen Unilever Food Solutionsin teettämä kouluruokakysely toteutettiin toukokuussa 2022. Kyselyn kohderyhmä oli yli 18 –vuotiaat ja siihen vastasi 1000 suomalaista. Otos kiintiöitiin kansallisesti edustavaksi iän, sukupuolen ja asuinalueen mukaan. Kyselyn toteutti Bilendi.
Lue lisää:
Soppalautasesta vientituotteeksi — kouluruokailu on tärkeä osa Suomen maabrändiä
- Osaston luetuimmat
